Sausage ku ji hespan. Kazy - Kazakh sosîsên goştê hesp (recipe)

an kazi (sosîsên) çi ye? Bersiva vê pirsê tu dê di vê gotarê de bibîne. Em bi we re li ser ku çawa bikin ku vê mezeyê re dibêjim û xizmetê ew li ber maseyê.

agahiyên giştî

Kazy - sosîsên ku ji goştê hesp, ye ku sêniyekê kevneşop ji gelên Turkic. Ev berhemên ku bi destê tamping saxfilitî xwezayî (bi piranî hespekî Rûvî) goşt qelew (bi şikadin) û giyayên çêkirin. A feature of ev amanê e ku colon bi goşt û yek perçek ji horseflesh tije ne.

Ev berhem dikare bi awayên cuda tê bikaranîn (nekişandî ye, pijandî an provyalennom). Ev jî divê bê diyarkirin, ku Kazakhs û Bashkirs kazi tenê di forma îsyan kirine, û vedihewîne - cixare dikişandin.

Hilbijartina ji madeyên xav

Bi manufacturing proper sosîsên goştê hesp Gerk gelekî bi fêde û bînxweş. Kazi pêwîst e firaxê gelê Tirk (bi koçerî Bashkirs Kirghizes, Tatar Kazakhs Karakalpaks û Noghais) ku tenê ji bo sifrê cejna xizmetê dike.

Berî ku ez ji we re li ser ku çawa tu wisa meze re bêje, divê hûn bal kişand ser wê yekê ku di goşt de ji bo vê berhemê tenê ji hespan baş-fed, li ku beşekê mezin ji fat avêtin jî bidin.

Features xwarinçêkirinê

sosîsên goşt Horse li malê amade diçe ji bo pir dirêj ne. Gelek caran Kazi bi goştê cook û xizmetê bi hev re wek yek firaxê mezin. Gelek caran ji yên weha re sosîsên û pêşkêşî beshbarmak (Hevîr şaş û sheeted hevîr, kelandi, di şorbê goşt)

Hin gelên Turkic Kazi ji bo amadekirina Naryn û pilaf bikaranîn. Bi vî rengî firaxê duyemîn sosîsên pir bînxweş, bi fêde û saxlem bi dest.

kazi Sausage: recipe bi hêsanî

goştê hespan bang hespên ciwan. tama xwe ya taybet wek xwarinçêkirinê gelek. Ji hemû cureyên goşt e hespan dihewîne ku hejmara proteîn. Li gel wê jî phosphorus, potassium, sifar, sodyûm û amino asîdên. Ev jî divê bê diyarkirin ku di vê berhema pratîkî, tu kolesterolê.

Niha, sosîsên goştê hesp delicacy pir biha ye. Ger tu xanîyekî bikirin wisa berhemê di store, em pêşniyar dikin ku ew bi xwe. Ji bo vê jî, bi kar tînin Reçeteya li jêr.

Loma, divê em:

• hespan Fresh - bi qasî 1 kg;
• fat hespekî - li ser 500 g;
• Brîna equine an jî cover xwezayî yên din - li ser 50 cm;
• îsota reş, - li ser 3 g;
• xwê deryayê fine - li debar;
• kîmyona - li ser '25

pêkhateyên processing

Sausage goşt malê hesp di qonaxên kirin. Yekem, berhemên goştî ya baş di ava sar de şuştin, û paşê bi hev re bi fat hespekî nav pêçekê de length 10 û a width 4 santîmetre birrîn. Têkoşiya, ji malzemeyên di kasa kûr danîn derve, û bêhinxweş, bi giyayên (îsota tûj, tovên caraway û xwê). Di vê rewşê de, hemû parçeyên goşt û rûn bi tûmî bi mixtures spice dest da.

Piştî vê prosedûrê de, tank tije pêwîst cover Gauze dagirtî û li cihekî cool ji bo tam 2 h derket.

amadekariya shell

Gava ku berhema goştê marînekirî e, ji te re pêwîst amade saxfilitî xwezayî. Çawa ku em pêşniyar dikin ku bikaranîna ulcers equine. Çawa ku tu sosîsên Kazakh rast bistîne.

çerm kirîbû, divê bi baldarî di ava sar de rinsed û paşê Nelet çiqas xwê deryayê zir û şuştinê 4-6 caran zêdetir, di heman demê de li ava germ.

Pêvajoya dipirin shell

sosîsên goşt Horse li malê di pir bi eynî awayî wek din berhemên similar avakirin. Ji bo vê jî, yek dawiya gut ji hespê divê çîtikekê neşikînin, û paşê ew mêrxasî Mijara bi hêz. Li aliyê din jî di navbeynê de xwezayî tê xwestin, ku dev ji firoşvan berê amade kirin. Di vê rewşê de, berhemên goşt de compulsorily divê bi bacon awayekî bê.

Filling Rûvî tevahiya horse ya pasteyên, di dawiya yên din jî pêwîst e ku bi tundî girêbide mijarên. Ji ber vê jî, di sosîsên divê bê nav firaqê bi tabê danîn û li cihekî cool derkevin.

tedawî germê

Pir gelek ji gelên Turkic li kazi bikaranîna endamên form aletê. Lê belê, ji bo ku amadekariyên wisa berhemên, hûn ê gelek wext divê. Ji bilî vê, zuhakirina sosîsên ku divê li cihê ku ew ji bo demeke dirêj (li ser du hefteyan) dikare li ser werîsek û vyalitsya hang bû amadekirin.

re got ku, em biryar da ku bi lez cook sosîsên hesp û nenivîse ji sifrê cejna wek bînxweş û stand, snack-tûje.

Piştî saxfilitî xwezayî de golek avêt dagirtiye (goşt û hûr bi giyayên), û li çarmedorê tightly ligated, divê ew di cih de bên di hesin Depoya cast mezin (dikelînin) danî. berhemên din li qedand Divê ku ava vexwarinê ji rêzê (tercîhkirin sar) û danî li ser agir hêdî. Piştî germa berhemên qijilandibû, li ku pijandinê de pêşnîyar ji bo bi qasî du saetan. divê di heman demê de ne be zêdekirina agir. An jî, ji shell dikarin hespekî ji nişkêva ji bo derana ji dagirtina derveyî beşdarbûn.

Ev jî divê bê diyarkirin ku, piştî kelandî de di avê de li surface şorbê cauldron divê bê avakirin, kef gewr bajon. Ji we divê xwe bavêjin, bi bikaranîna Çavreşa Elbeyê. Ji bilî vê, ji bo pêşî li werimandin û ziyanê ji hespê rîviyên ew divê pêşî derziyê qûlik li çend ciyan. Ev çalakî dê di derketina ji peqpeqok hewayî ji bin shell hêsantir, bo mana form kazy tevahiya.

correct Serve

Niha ku hûn dizanin ka ji bo amadekirina a Kazakh sosîsên goştê hesp rast, rûn, hesp û saxfilitî xwezayî. Piştî vê berhemê avakirin, wê bê pêkanîn, bi germiya tedawî û bi temamî bipije, divê bê bi baldarî ji qijilandibû, rakirin û danîn li ser plakaya dûz, cool.

Amade sosîsên homemade ji goştê hesp car ji agirê bê, paqij kolona û qut nav slices tu jî stûrtir ji 1 centimeter. Serve ev appetizer męvanęn vexwendî baştir bi pîvaz pickled. Enjoy xwarinê ji te re!