Piçek ji bo penêr: çend options sade

penêr Cottage - xwarinên kêrhatî û gel. Ev di forma wê ya orjînal û weke malzemeya bo selete û baking bikaranîn. in tuwêjên gelê hene ku ji bo wan penêr - misogerî pêwîst e wekî çavkaniya protein û micronutrients.

Ev berhemên şîr di çûnan, li ser refikan ti marketan ve tê pêşkêşkirin. Make mimkun û li mala xwe, lê wê demê divê ji bo tevlihevîyên bo penêr xanîkên. Ji ku ev e ji bo cook û çawa bi kar bînin, em piştre di vê gotarê de îzeh bikin.

bê midaxeleya

Di vê navê de, piraniya gundiyên ku di du sedsalên buhurî de, bê û got, ji bo tu hevîrtirşk e ku ji biguherîne şîr. Hemûya vê pêvajoyê bi xwezayî pêk tê, bi awayekî xwezayî: by prokisaniya Guherandinên berhemê (şîrê) di germ (raxîne, şerbik pêşangehê de ku roj di havîna û di zivistanê de - sobê). Lê belê, vê pêvajoyê gelekî dem-diçe û carinan hewce çend rojan ji bo amadekirina bû. Ji ber vê yekê, di şert û mercên niha ku çalak a starter taybet ji bo penêr tê bikaranîn.

option pharmacy

Yek ji hêsan options ji bo bidestxistina starter baş - e jî bikirim li dermanxanê. firotin û li wir lêgerîn, renín, laktobakterin, bifidobakterin (û baştire - li ampûl, di heman demê de dikarin li toz be). Bi alîkariya van madeyên dest penêr pirr hêsan e. Şîr ye starter dermanxaneyê, ji bo biguherîne nasandin (ji doz tê de piranî li talîmatên sedem), li şîr zû ditirşînin germ di encamê. Stûr pê wê di cheesecloth piştguh bike û li bendê, heta ku whey werand ye. penêr Cottage amade ye. Di vê navê de, dikarin bên bikaranîn û "golikek" şêlavkê ji bo amadekirina vê berhemê (yan yeka herbal xwe). Ev e, çawa penêr li ser an Dairies karsayiza çêkirin.

Ji bo amadekirina şîr berhemên tirş ji bo di ava heta folding bi temamî xwe germ bikin. Ev e ji bo mix di madeyên xav, û hewl bidin ji bo ku ew bibe pirtikên ne.

leymûn

"Quick" penêr jî dikarin bi bikaranîna an ava lîmoyê asayî (bes ji bo nîv ji berê) bi dest bê. Bi vî awayî:

1. Germahiya şîrê di ava ku li ser 70 derece be.
2. ava lîmoyê, û tevliheviya - Hingê starter bo penêr nasand.
3. Dev ji bo hênik xwarê pan.
4. Pir bi baldarî birijîne girseyî di encamê de bi Gauze.

Li vir ya herî sereke, - wê bi ava lîmoyê ji berhema dawî nedît neda tama taybetmendiya tune ne. A şîrê gerimkirî herî baş ji bo çend e û çi pêşîvekirina ne (lê eger hûn amade ne ji bo pitikê in, herî baş ew e to play ewle, û pêşîvekirina it). Eger ji bo girseyî kelandî de bilez bi rê ve ne, ew jî ew e ku ji flavor gentler û berfireh bidestxistin.

The rabûne, penîr xanîkên - 400 graman per liter (di heman demê de gelek girêdayî naveroka adanê berhema dest û li ser demsala: deqekê germa less).

Kefir û xameya tirş

Wek ji bo penêr xanîkên hevîrtirşk e, tu mast bi kar tînin. Bigirin qet nebe li vê dikanê, heta ku ew nû bû. Têrê bike ji bo nîv tas, û qenc, di destpêkê de bi bandor ji bo biguherîne amade ye!

Bi şîr prokisaniya pistgiriya lactate calcium. Ev bes ji bo lê zêde bike çend graman lîtreyek feed e.

Lê cream baştir bi xwe ne e. Di gelek rewşan de, ku ew jî dihewîne a stabilizer, ku dikare di nav girseyî rast ji jelly vegerin. Baş e, eger we biryar da ku penêr tesadifî û xameya tirş, lê zêde bike lîtreyek fat şîr a Spoonful mezin ji xameya tirş bazara: are no madeyên nepêwist hene.

Sirkê de wek haveynê ji bo çêkirina penêr xanîkên

Here Reçeteya ji bo amadekirina penêr bikaranîna sirkê de ye:

1. Pênc lître rojane şîr (li Reçeteya original - bizinê), divê hûn ji bo 50 gran 9% sihik.
2. Milk bînin bo 80 derece be.
3. Jê ji germê û pour sihik, ketime bi berdewamî. Maddî Guherandinên di vê rewşê de pir zû hildiweşe û îsota hûr û diketin.
4. Pan hênik, û gelek guhertin di cheesecloth.

The rabûne, yên ku berhema dawî - a kilogram (qelew çêla şîr û dibe ku berê xwe hinekî din jî).

Wek penêr havên tê bikaranîn: instruction

Di vê rewşê de, hûn ê an penêr xanîkên granulated baş heye:

1. Milk degreased û pasterizuem 70 derece be.
2. Biçelqînin 30 ° C.
3. By got, destpêkerê bi şîr (di rewşa me - mast an jî şîrê tirş): 5% ji meblexa xwe.
4. Maintained di dereca heman bo ser 2 hours (mix ne).
5. Per liter ji têkela lê zêde bike 1 ml abomasum (nikare bibe, heta less). Destêt bi tûmî ji bo bidestxistina a hevgirtî de formaya.
6. Ji bo bandora hê çêtir, tu dikarî chloride weight calcium kêm lê zêde bike.
7. kêmkirina kîloyan bi zarûkî (cubes 10-15 mm) - eger perederzhivat, ew dikarin pir tirş û spineless bibe. Hingê veqetîna avî Tuan bibînin zehmetî.
8. Dest germkirinê ji 40 ° C. Eger bi zarûkî dîsa jî tirş û rû, paşê merge û lê zêde bike nîv Tuan ava tênşîr û paşê jî dewam dike germ şerabê.
9. Guhertinan li Tuan û genim bişo. Biçelqînin 10-15 ° C
10. Mix bi biçekî xwêkirin cream 10% (xwê bigirin 1% ji giraniya total). Zivirandina biguherîne tane - 1 kg 5-7 lître şîrê tirole.