How to tûzî gêzerê Julienne. chef Secrets dabeş

Kesê jiyîn cook bes dikarin piştrast bikin ku tama xwarinê bi giranî girêdayî li ser awayê destar malzemeyên di nav ev e. Bi taybetî ev ji bo salads nebatî, ku diçe bêtir û bêtir populer. Piraniya wan de dihewîne di aliyên xwe yên gizêr, ku ne bi tenê qada firaxê qediyayî bi vîtamînan de, lê herweha jî pir bi fêde. Di piranîya rewşan de, ev sebzeyan tê kirin to cut nav pêçekê de. Û ji bo bighêjin encama tê xwestin, ew pêwîst e, pêşî, ji bo xwedî hunereke ku hin. Ya duyemîn jî, divê em ji bîr nekin ku gelek awayên cuda yên ku çawa birîna gêzerê nav daran hebû. Bi naskirina wan re, tu ji bo xwe bijarteka herî minasib hilbijêre.

A rêbaza populer

Di piranîya rewşan de, ji mazûbaniya hewl asankirin karê. Ji bo vê jî, pisporên Şîreta ji bo bikaranîna metodeke hêsan ji zû bicihanîna wê di encama tê xwestin. Ji axayê xwe, ku dest û gav bi gav ku karibin bibînin ka çawa birîna daran carrot wê pêwîst e. Ji bo xebatê divê bi tenê sê hêmanên bingehîn:

• berhemê (carrot);
• xencereke tûj;
• birrîna board.

Niha, ji bo ku fêm bike ka ji bo tûzî gêzerê Julienne, hûn divê ji bo bi tevahî gavên jêr peyrewê:

1. Ji bo destpêkeke ew bi şuştina berhemên pêwîst e.
2. Piştî ku, divê ev yek diqeşêrin û dîsa divê tavilê bi avê.
3. Ji bo her pişk dirêj gêzerê yekem tişt ji bo ku ez ji lengthwise nav plates tenik birrîn. û bihevxistina wan di navbera 1 heta 3 milîmetroyan be, li gor vê rewşê bi taybetî.
4. Piştî, ku workpiece divê pêçayî bên û mûxalîfên reqsê chop wan di rêya heman.

Ev type of pêlhev bikaranîn ji bo amadekirina carrot dressings şorbe, û her weha li şînkayên di mala xwe de tê bikaranîn.

Sedema bingehîn

Berî ku hun hîn teknîkên cuda yên çawa birîna nav gêzerê Julienne, çêdike, ji YNKê bi zelalî fêm bikin ku çima di doza taybetî, ku tê bikaranîn a rêbaza destar vî nebatî. Li vir, faktoreke sereke de avahiya ku berhemeke taybetî testa e. Di gêzerê ew pir dagirtî ye. To how to get tama, pêwist e ji bo dîkîn, divîya tevna navxweyî wê. Lê belê di heman demê de, ji sebzeyan heye ji bo parastina şiklê hin, firaxê hebû sîmaya rastê, û ew bû malopriglyadnoe ne wek "ampel." Di vê rewşê de, kayê - just temam. Bi vî rengî xwediyê dihêle tûzî qismî birûxîne tevna cellular ya testa ji fêkiyan di nava wan de cih nehat temamkirin çêja sêlên kompozîsyona. Di vê rewşê de, berhem bi xwe ye, bi temamî hatiye rûxandin ne. Ew çawa dibe xweşkeys de zêdetir ji bo dixwe û blends anegorê nav giştî, ku bi çavan diafirîne sêniyekê plakaya amade kirin.

aqilmendîya culinary

Chop sebze bi kêrê - ev hêsan e. Lê ne dozên li wir gava ku xwediyê dixwaze bide firaxê hinek rehet, wê nerm û hewayî. caw longitudinal adetî, ku ne dikarin werin bidestxistin. Ji ber vê yekê, di rewşeke baştir ji bo şîret ji van profesyonel. Bi vî awayî, ji chef Dmitry Romanovsky heye ji bo ku ez rêbaza taybet xwe bi xwe ji, ji bo nimûne, birîna gêzerê nav pêçekê tenik.

Di rastiyê de, her tişt pir hêsan e. Li gel vê berhemê sereke, dê tenê board asayî û du kêran, divê: - ji bo birrîna, û ya duyem jî - yek ji bo paqijî û sebze. Kar tê kirin wiha hatiye lidarxistin:

1. Bi alîkariya kêrê duyemîn şuştin gêzerê divê peeled bê. vîstîfala dest shape, e ku bi zehmet bi sebr û bi nermî, pelçiqandin terk dikir.
2. hwd. Ji ber vê yekê, divê em ji bo kêmkirina berhemên bi kêr heman, bi şûn de ev nav belgan tenik bidomînin. Di vê rewşê de, di carrot pêwîst e ku her tim li dora axe xwe vegerin.
3. Piştî vê, bi plakaya divê were amadekirin ji bo civandin û bi hev re û hildin, ew wan di lîsteyê de.
4. The di zikhev de qediyayî pêwîst ji bo bi baldarî ji dawiya strip ji bo bihevxistina wan ji 1.5-2 mm qut e.

Get pişk tenik, ku dê bibe mîna chips biçûk. Di her seleta wê binêrin gelek bedew. Erê, û ew ne misaît ji bo xwarinê ye. Bi vî awayî ev yek mimkun e birrîn di heman demê de gelek sebzeyên cur.

pratîkê

Carrot parçeyekî bingehîn yê gelek sêlên germ û sar e. Lê proseya amadekirina ew carna demeke dirêj digire. Ev ji bo hilberîneke ku tê zanîn ji bo mezin dibin di bin erdê de, zivirî nav an ji bilî original û gelek bi fêde zehmet e. Ji ber vê yekê hin şîrketên ku tev li çandiniya zebze, ne bi tenê ji berhemên xwe bifiroşin, ji bo mişterî. Ew pêşwext zêdetir ewênku vê berhemê da ku user di pey re xwest ku dema xwe kêmtir amade.

Niha li dikanên ku tu caran dikare van berheman nîv-qediyayî bibînin. Ji bo nimûne, peeled û qut nav gêzerê Julienne, ku di tûrikan de valahiya giraniya cuda packaged. Bi vî rengî amadekirina sarincê xweşkeys de, ti selete an sebze têkel de pêça. Ev bi tenê dê ji bo vekirina pakêta ku têra xwe malzemeyên taybet, mix wan di ratio hin, û paşê bê reşandin, hin tamî heke pêwîst be. Wiha sêlên bi deqeyan amade kirin. Ev rê dide her mafî billawkrdineweyî be ji bo dem free zêdetir û derbas ew li gor xwe.

Carrots bo pilaf

Hev, cardî bi taybetî li ser sêniyekê taybetî performs mîsyona xwe ya taybet. Carrots divê ev refresh, ku nanêrin, bînbiheştîn zêdetir û dibe ku bi vîtamînan de bê temam kirin. Di doza sêlên goşt hot taybetî matmayînê ye. Take, ji bo nimûne, birinc. in options gelek ji bo çêkirina hene. Rêbaz û teknolojiya girêdayî urfûadetên neteweyî û yên bi salan ji ezmûna praktîk e. The pêkhatiyeke bingehîn - di goşt de. Ew bi giştî li perçe mezin birrîn. Malzemeyan de mayî ji bilî birincê divê hûrhûr bike. in options çend, wek gêzerê Julienne cut bo pilaf hene.

Carinan ev yek wiha bê kirin:

1. Ji bo workpieces kurt peeled nebatî gava yekemîn e ji bo jenîye, rings. To bibînin size rastê, kêr dikare berên lidarxistin.
2. Slices nav a pile cuda ji bo 3-4 perçe pêçayî.
3. Wan bişikênim nav pêçekê de thickness 2.1 millimeter.

Ev çinînê, wê bê dilsoziyek bi birinc genim dirêj û rings nîv pîvaz tevî hev.

lesson object

Gelek caran, di vê pêvajoyê de ji bo xwarinçêkirinê de mazûbaniya in rewşên dema ku pêwîst e ji bo birîna gêzerê nav daran. Photos di vê rewşê de, nikarin çêdike, ji YNKê re alîkarî, û ji bo nîşan bide ku çawa berhema divê di her qonaxa hiskirin binêre. Bi taybetî jî image dîtbarî pêwîst dema carrot firaq malzemeya sereke ye. Li vir metodên rêz roleke mezin dilîze. Carna birrîna bijare ya bi navê sêlên ji xwe re dibêje. Take, ji bo nimûne, "gizêrek di Korean de." Ev gengaz e ku bi vî rengî yekî seleta wê sebze nav cubes jêke. Wekî ku tê zanîn, e amûrekê taybet heye.

float Original heye derbas hole ku bi rêya berhemê nav parçeyên şiklê hin parçe. A kesê bi tenê dikare gavên jêr pêkanîna:

1. gêzerê şuştin, bi ti awayî ne misaît û radibe.
2. Bi kêrê birîna her sebze bi parçeyên yên dirêj bi kêmî ve 10 santîmetre. Ji ber vê yekê xebatên baştir e ji bo hilbijartina berên mezin.
3. Her perçek ji chop li ser grater, ciyekî di rêya longitudinal.

The billet encama vê zêdetir dikare ji bo armancên din, bi Têkiliyên wan ji bo dermankirinê bi kar anîn.

Armanca vê berhemê

Jo bo ku nav gêzerê Julienne birrîn, divê hûn ji bo li ser cihê ku berhemê wê were paşê tê bikaranîn zelal be. Ji bo nimûne, kayê dirêj e ji bo şorbeyê ne, wek stûr û kurt e minasib ji bo seletê ne. Her tişt ji bo kû û anegorê be. Pispor pêşniyar bike ku dev ji destpêşxeriya nehewce, ne ji bo bêhemdî talan sêniyan di dawiyê de qedand. Gelek chef chopping sebze ji bo minasib pêşniyar dikin ku bikaranîna bi taybetî ji bo vê amûrê dîzaynkirin. Ew dikarin di beşa hardware dîtin.

Li gel vê, li dikanên heye kêr taybetî bo birrîna kurîşkî. makîneya xwe bi bi diranên taybet ku rêkê nadet sebze (di nav de gêzerê) bo vegerin nav sebebî pişk tenik hilû û neat stendine. Lê belê, ji bo ku bi van kêran divê gelekî baldar pijandinê destê qezayê de li şûna kêfê nade rojekê ji bobelateke bibe ne be.

di minutes

Lêkolîna ku ezmûna chefs ji seranserî cîhanê, em dikarin vê encamê ku ne bi tenê bi du awayan çawa zû nav gêzerê Julienne birrîn heye:

• nebatî dikare bi kêrê birrîn, ku bi hunereke ku bi taybetî;
• hûrhûr jî, bi bikaranîna mekanîzmayên taybet ji bo vê.

Niha slicer bazirganiya License de ji manufacturers wek Bosch, Borner, krups û GmbH (Almanya), Zelmer (Poland), robot Sedan û moulinex (Fransa) û yên din. Hemû ji wan bi at hêsankirina karê çêkirina xwarinê armanc. Di salên dawî de, gelek pispor jibo pêşketina herî dawî yên manufacturers German - شوان nebatî Nicer Dicer Plus.

Ev e ji bo ya duyem bikeve li kar kiriye, û jî sebzeyên teze tamxweş, di çiyayan de, ji pariyên hûrkirî. The device heye hejmara nozzles, ku destûra bikarhêner ji bo bijartina shape xwestin. Piştî ku, ew dikarin bi tenê di nav vê berhemê di bin çapemeniyê de deyne û ji bo zextê li ser cap, xiste mînîmal hewldana. Gelek bermalî Russian dirêj hate qebûl kiribû, bi vê rêbazê ye chopping sebze.