Dîrok û rîskên Glutamate sodium

Yek ji yekîneyên xwarinên gelemperî ya sodium glutamate ye. Ew bi çalakiyek wekî tedbîrên tedbîran tê bikaranîn e û beşek gelek cixar û hilberan e. Gelo vê materyalê bedenê bikuje?

Ji dîroka supplements.

Dîroka glutamate sodium di sala 1908ê de dest pê kir. Wê demê li laboratura Japonî bû, ku ji aliyê Kikunai Ikeda ve hatibû çêkirin, ev tedawiya xwarinê hate qebûl kirin . Viyetnamek Japonî ji hêla deryaya darê veşartî, ku li Li Axa Mezin ya Rojhilat hate damezrandin. Xwarinê ku ew zêde bûn, gelek zehf û bêhtir tedawî bûn. Ew dizanî ku sedemên her tişt di algaa glutamic acid de pêk tê. Ikeda bi karûbarê vê materyalê digire, ku em niha ji ber zêdebûna dravê sodium glutamate dizanin . Ji ber vê yekê meşa serkeftina vê xwarinê li seranserê cîhanê dest pê kir.

Bikaranîna sodium glutamate karsaziyên xwarinê yên ku bi serfirazên berbiçav digire. Her wiha, hejmareke hûrgelê vê additive zêdebûna xwarin an jî sebên pir caran. Ji ber vê yekê, sodium glutamate çalakiyek wekî karûbar tê bikaranîn. Lê di 70 salên sedsala sedsala dawî de dest pê kir.

Li rojavayê, balafir kir ku bi navê "Syndrome restaurant restaurant", tête dayîn, dema ku xwarinên xwarinê piştî xwarinê dest pê kir, germ, paqij û bêdeng. Piştî lêkolînan, zanist zanin ku sedema sedem sodium glutamate ye, ku bi piranî li kûra rojhilat di dema dravan de tê bikaranîn. Ew dikare bandorên xirab ên xirab e. Gelek deng ji aliyê encamên neurophysologologist John Olney (ji sala 1957 ve hatibû veguhestin, lê ji bîr kiribû), bi encamên vê additive di rîşan de tehlîm kirin, ji bo encamên ku ji ber zirarê mêjî dibe sedema mizgefta pir pir şoreş pêk hat. Piştî vê yekê, scandal li dora glutamate ya sodiumê derket derve - xwarina xwarinê hema hema hema hemî nexweşiyan.

Lê belê, lêpirsîna çalakiya zêdebûna bêtir lêpirsîn kirin, piraniya dozan ji hêla zanistan ve têne girtin. Di gelemperî de, sodium glutamate wekî laş ji bo parastî tê naskirin, lê "şandeya restaurant ya çînî" hê jî piştrast kir. Ji ber vê yekê niha di pîşesaziya xwarinê de li ser bingehên qanûnî, lê pêşniyaz e ku ne ku ji berhemên ku ev additive be.

Ji bîhnfirehiya hişk bike

Nîşaneya E621 dikare li ser hilberên cûrbecûr li ser cûda hene: hilberîn, xwarin û hilberên sausage, gelek xwarinên xwarinên zûtirîn. Di bikaranîna hilberên bi vê additive, sînorên tengahî hene. Dibe ku di rojê de 1.5 gram ji sodium glutamate, ciwanan - heta heta 0.5 g, û zarokên 3 salî ne, nikarin bi E621 re nabînin. Alas, ev yek ne hêsan e ku piştî - hemî, gelek berhemên ku li stêrên modern ên nûjen hene hene.

Bêhtir, encama encamên zêdeyî, ji bo laşê me ya sûdium glutamate ye? Zerarê ji bedenê dibe ku bi hêza xweşiktirkirina bîhnfirehiyê. Bi dewlemendiya vê xwarinê dixwin, kesek bi normalî xwarina xwezayî ya xwe bifikirîne - ev yek nû û bêbawer dibîne. Wekî encamek, xwarinê bi dilxweşiyeke xurt a, rûniştina pêşveçûn çêbûye, û kes dest pê dike ku ew bêtir betal bikin.

Di vê rewşê de çi ji we re şêwirdarî bike? Biceribînin ku bi xwarinê E621 kêm xwar bixwin, ji bo hilberên xwezayî yên ku li ser bazarê bikirin. Divê hûn jî baldarî bala xweşanîna ku di vê materyalê de ye. Vê hewce bike ku xwarinên paqij yên bêyî ku bêhtir zirarê, bikaribin bikar bînin. Bi karanîna hilberên semi-finished finished. Erê, ew ji bo wan dem û pere kêm dike - hebe ku xwarinê li xwarina microwave germ bikin û her tişt amade ye. Lê tendurist e lê zêde ye. Û borshch, porr, salad û tenê germ û gavên nû yên nûçeyan nehatiye betal kirin.