Cooking penêr li malê

penêr Cottage - yekane di berhemê nirxê adanî e ku hema ji bo herkesî kêrhatî. ew di temenê biçuk de ye, bi taybetî jî pêwîst e, dema e an mezinbûna çalak yên derê zarokek heye, diranên wî dest pê bikin û xuya, û divê ji bo calcium û protein bilind e, wek ku tê zanîn, penêr xanîkên - yek ji baştirîn çavkaniyên ji herdû. Lê mixabin, di dema me de, lê zehmet e ji bo pêbawerbûna bi kalîteya berhemên store, û hewcedarîya pitikê bi tenê herî baş, nû û xwezayî. hene, bê guman, û berhemên zarokan taybet, lê ew carna nezan biha, û ev e herdem ne bi arzanî ji bo dê û bavên ciwan, bi taybetî heke baby-şûşeyek têr e. Dê alîkariya çareserkirina pirsgirêkê yên ji bo amadekirina penêr xanîkên li malê ji naveroka şîr an buttermilk fat pêwîst.

Ji bo ku bi penêr li mala xwe, we yan şîrê tirş an amade ye mast divê. Eger tu bi dimîne li şîr, ev herî baş e ji bo kirîna şîrê ji rêzê li çante, ji ber ku, bi muxataban re, ku ev options çend ji bo naveroka qelew, û tu bi pêwîst hilbijêre, û ya duyemîn jî, ew yeqîn berê xwe tirş berevajî şîr di kartonên, ku di ya sêyemîn jî, ew e çêlan û ji ber vê yekê ev e, bi ewle, û, bo nimûne, navxweyî şîr ji bo çêkirina penîr de bi piranî ne kelandin, û mitleq ewlekarî yên wisa penîr e ne garantîkirin. Eger we biryar da ku penêr li malê ji mast, bi mast di nav torbeyên îradeya jî be baş. Milk dikarin bi awayekî adetî, bi lêzêdekirina ji bo ku ev berhemeke şîr, û piştî li benda bo demekê tevlihevîyên, û mumkin e ji bo bêxin û pêvajoya, germkirinê, şerabê li ser germahîyê kêm heta curdling. Ev baştir e, ku hinekî berî ku li bendê ye, ku şîrê sure ditirşînin.

Ji bo amadekirina penêr li mala xwe, divê hûn ji bo germahiya mast an jî şîrê tirş bi awayekî taybet, da ku ew diteqe ne û bidesxistin bi germ - da curds bistînin, dilovan û tamxweş. Riyên ji bo vê yekê jî, gelek hene. Herî emîn - a avê bath, di heman demê de dikare bi di tendûrê de û hinek jar ji havên. Di her rewşê de wê pêwîst e ji bo ji nêz ve şopandin û şîr û ma niha bêriya ne dema biguherîne e bi temamî ji Tuan veqetandin, û ew jî, li dora, dest bi diteqe, eger penêr wê ji tund. Ez f we biryar da ku çi option xwe - ji bo amadekirina penêr xanîkên li mala xwe, di vê demê de pêwîst e ji bo fêrbûna ji bo diyarkirina nasnameya wek karibî. Hingê, firaq, divê ji germê de bên rakirin û li bendê, heta ku Tuan ye bi temamî peeled, û hemû yên bi girseyî bi tevahî rabe to the top. Hingê te heye ku piştgîriya whey bi cheesecloth, çêtir e, pêçayî û di çend kêmxwendî, û li biguherîne amade ye. penîrê parzinkirî paşê get away - Hûn dikarin ji Gauze bi penîrê krem ji bo demekê ku avî ji heyînîya cam hang.

Ji bo kesên ku nikarin xwarinên tirş û bixwe ne, û herweha yên ku divê yên xurtir mezaxtina ji calcium, dikare calcined ji bo amadekirina biguherîne. Ev ji şîr ji rêzê bi germkirinê, bi gel ji bo çareseriya made yên chloride calcium. * Amadekirinê ya penêr di malê de li ser vê terîfê ye wiha ye: lîtreyek şîr avêtin du kevçîyê sifrê ji chloride calcium bi şîrê added û germ ji bo 40-50 derece û şerabê di encamê ji bo zêdekirina adrenalînê anîn. Xwînê, ji ber ku şîr tê off di cih de, piştî ku gel ji bo çareseriya zivirî, û ger ev ne, hingî divê ji bo lê zêde bike hinekî din jî, heta ku wê ew curdle ne. Di vê rewşê de, divê hûn ji bo her tim biceribînin lê piştî her wiha, eger tal tama dikarin peyda bibin, û calcium naveroka fehş, û ew ya pir xerab e. To Curd Bi rastî derket holê, ji bo kirîna şîr unboiled, ji bo nimûne, di lekerên wê pêwîst e. penîrê parzinkirî Calcined pir nerm e û tama kremî pir xweş, zarok û ciwan jî bi kêfxweşî bixwin.

The penêr tamxweş herî bidestxistin, bê guman, ji ber şîrê ku navxweyî. zarok pir ciwan û kesên bi hin nexweşî, ew bi rastî nake, lê eger tu contraindications, û bawerî di ewlekariyê mitleq ya şîr jî li wê derê, herî baş ew e ji bo xwarinê li biguherîne jî ji wê. Cooking penêr li malê ji şîr hemû dikarin li yek ji rêbazên jor biqewime. Heke a jar ji şîr çepê mope ketime ne, û paşê bikujin cook di penêr di tendûrê de - get a penêr fêde bi perçe mezin: ev yek ji yek ji store şîr qebûl nekir.