Cooking penêr li malê

gelê Curd di demên kevnare de xwarin. Tê bawerkirin ku ku ev amanê ji bo cara yekemîn bû şansek heye: ji şîrê tirş rijand kir. Li Rûsyayê di xanîkên kevn bi navê "xav tirş" Dibe ku çima biguherîne em hê jî cheesecakes re dibêjin. Berê, ew amade kirin bi temamî ji mast, ku niha ji bo gelek awayan ji bo amadekirina vê berhemê tê naskirin.

Nûha jî, ew hêsan e, ji bo kirîna xênî de wek bazarê û li dikanên. Lê belê ev e kesek bawer nake ku bi ji ber ku ne arîkarîyê, wê pijiyayî biguherîne li malê heye lê gelek avantajên. Berî her tiştî, ev tundî û mîneralên de hiltîne. Lê belê, her wiha, ji vê jî zêdetir, ew ji store tam cuda ye. Werin em li çend awayên çawa ji bo ku penêr li mala xwe.

Ev penêr

Ev berhemên ji şîr ji gundê çêkirin. Li kalîte û dűrî wê pêwist be baş, ji ber ku ew ne dikarin îsyan bê - a penêr rast Germiya bilind stand ne. Ji bo nimûne, di berhemên amadekirin ji şîrê kêm dûhn dê struktura genim xas heye.

Milk di jar sê-liter li cihekî germ danîn. In order to make it skvasilos bi leztir, ne jî di parçeyeke biçûk nanê şilêlî. Şîrê tirş rû di rojê de, eger pêvajoya fîlmê li havînê, û piştî 3 rojan de - eger zivistanê de. Stir ew di vê demê de ne pêwist e. mast Daxweza dikare ji aliyê peqpeqok ku divê rabe û forma "pêngav" tê binavkirin.

Hingê hûn divê bi baldarî jê krem, birijîne mast nav taweke mezin. Heke ji ber şîrê hatiye ditirşînin û qalîteya baş zivirî hatiye - ev yek bi serbestî biherikin ne. Ku, ji bo ku ew pour, divê hûn ji bo dihejînin jar caran. Heke mast bi hêsanî tê rijandin, penêr wê ne wek bi fêde û dê struktura xwestin ne hene.

Pişta xwe ya pan li germahîyê kêm ji bo 10 deqeyan, heta ku têkelê germiya xwestin e. Check ew bi du awayan. Nede kapasîteya li du cihên - nêzîkî top û nêzîkî bottom. Li jor li ser pan divê hinekî germ bibe, û li jêrî - gerimtir, lê hot ne. Tu dikarî, nehesiya mast bi kevçiyekî ji binî ve, hatiye xistin û di gorên komî tiliya pot divê nerm be. Eger di dereca xwestin yet, ew cook ji bo 5 deqeyan din. Girîng, ji mast, penêr xanîkên overheat ne ji ber ku di vê rewşê de wê xerab tama, hard û xas-grained be.

Niha hûn dikarin xwe ji ser agir, pan hiştin di şevekê de ji bo hênik bike. Tuan - By exfoliate girseyî sibê, li top biguherîne, bottom e. Mass pêwîst birijîne nav taseke mezin de, di Gauze danîn. Hingê Gauze girêkan û li ser firaqê ji bo berhevkirina Tuan daliqandin. Gava ew werand, penêr xanîkên ji şîr amade ye.

Yogurt nikare bibe tenûrê, û bi zirara li ser di çend qat cheesecloth rasterast piştî Li gor pêçayî. Lê ji bo vê jî divê bi unîformên û dagirtî, nexwe ev hemû dikarin bi rêya cheesecloth şimite. Cooked bi penêr recipe xanîkên li malê Ev Gerk balkeşe tender, ku şîret ne bi kar bîne ji bo baking, wekî ku belav bibe. 3 lître şîr di vê terîfê ye ku li ser 700 graman penîr bidestxistin.

jî recipes sade zêdetir hene. penêr Cottage dikare ji şîr kirî di firoşgehê de, bi ya ji bilî yên xameya tirş kirin. Tu pêwîstî bi wê:

- xameya tirş - cama;
- Milk - cama;
- şekir;
- nanê şilêlî.

Yekem, a kevçîyekî xwarinê ji xameya tirş we pêdivî bi mix di neynikê de ji şîr. Add to perçê heman nanê şilêlî (kevinbûyî). Leave a vêl de di şevekê de di germ. Morning, hêdî hêdî vekişîne nan da ku ku hilweşîya ne. şîr Podkisshee bi rêya sê car pêçayî Gauze tê fîltrekirin. penêr Cottage amade ye.

Ji bo ku fikr penêr zêdetir, pêwîstiya te bi pakêtek ji şîr rijandin, nav an pan ronê, lê zêde bike xameya tirş (2-3 kevçîyên), baş tevlihev bike û rojekê de dev ji. Di sibeha germ li ser argûnê, heta şîr podkisshee ne dê bibe germ (do pêşîvekirina ne). Turn off germê, 2-3 saetan dema ku şîr curdle wê, ew pêwîst da ku piştgîriya e.

Li firaxê amade lê zêde bike a Spoonful ji xameya tirş û þekir. biguherîne biparêze, nikare bibe, heta sê rojan di sarincokê de.

Wek ku hûn dibînin, penêr tesadifî di xwarinçêkirinê mal e, ne zehmet bû. Ev firaxê sure to bang li hemû endamên malbatê de, bi taybetî zarokan e.