Çima nivîskarên pirtûkan li ser ewlehiya hilberê bîr nekin?

Ew xuya kir ku pirtûkên ku yek xalek girîng e ku çavdêriya xuya dike: ewlehiya xwarinê.

Wekî ku di lêkolîneke nûhatî de hate dîtin, piraniya xwecihan ku di nav koktên populer de têne dîtin, agahdariya kêrhatî neyê kirin ka çawa ne ku xwarinê xwarina xwarina xwe bigirin. Berevajî, ew xwendevanên şaş dikin û tiştên ku ji bo belavkirina bacteria ve bibin alîkar dikin.

Encamek xemgîniya lêkolînê

Di çarçoveya lêkolînê de, zêdeyî 1,500 xwarinên ji kokên populer ên populer ên lêkolîn hatin dîtin, û tenê ji 123 ji wan re, hema hema heştî 8% dozan, diyar kir ku xwarinê li germekek hinek hebe. Cookbookên mirovên ku çiqas dixwin, hîn dikin, lê zanistên ku ji wan re hîn dikin ka ew çawa çawa dixwînin ku ew di pêvajoya xwarinê de nexweşî nexweşî ne?

Lêkolîna berê nîşan dide ku di Dewletên Yekbûyî yên Amerîka, nêzîkî 3.5 mîlyonên zirarên xwarinê yên xwarinê yên xwarinê de ji ber xwarinên neheq an jî hilberên din ên din ên heywanên din ên nehê hene.

Lêkolîn çêdike?

Di xebata dawîn de, zanyariyên xwarinên ji pirtûkên ku ji bo herî kêm pênc mehan ve lîsteya bestseller vekolîn. Wan xwarinên xwarin, chicken, seafood û hestên xwarinê dixebitin, faktorên taybetî yên ku bi ewlehiya xwarinê bandor dikin, bi tevahî xwarinê xwarina xwarinê.

Ew ji bo ewlehiyên naskirî yên li ser ewlehiya xwarinê, ji bo nimûne, şîret dikin ku hûn hewceyê ku hûn di bin sinkê de nehêle (divê hûn vê yekê nekin).

Germkirina xwarinê çewt

Lêkolînerên peyda dît ku germiya xwarinê di piraniya xwarinê de çewt e. Ji 123 tedbîran ku ji bo gelemperî, 43 (an jî nêzîkî 28%) xwarinê xwarinê pir kêmtir germ dike, da ku behsa bazirganî û parasîtan bikuje. Û 27 (an jî 22%) hewce ne hewceyê ku thermometerê xwarinê bikar bînin.

Ji bo nimûne, hin xwarinên ji bo amadekariya mîkrobatê pêşniyar kirin ku xwarinê bi germiya 71 dezgehên celsius dixwin, û ne ji 74 dersa celsius, ango, ev pispor ji hêla pisporan di warê xwarinê. Di hinek rewşan de, kursiya pirtûkê nîşan dide ku germê germê ji we re amade bike ku hûn ji bo amadekariyê rawestandin, lê tu lêkolîn tune ku ev daxuyaniyê dipejirînin.

Ez dikarim rêberî li ser germkirina xwarinê kû dikarim bibim?

Bi derfetên herî girîng ên der barê têkildarî germkirina xwarinê dikarin di xwarinên porkê de xwarinê bêne dîtin. Ji bo ku herî kêm îhtîmalîzmê, bi tedbîrek ji bo firotana zeviyê xwarinê heya kîjan germkirina xwarinê nirxand. Di piraniya rewşan de, di van tedbîran de, nivîskaran pêşniyar kir ku amadebûna xwarinê bi rengê xwarinê û rengê xweşikên wê yên din. Ji bo ku ji bo amadekirinên ji bo amadekirinê ya hêsanê, wan germê mafê rastdar bûn, lê hema hema tu caran pêşniyar kir ku xwendekar ji bo xwarinê ji bo xwarinên thermometer bikar bînin.

Nîşanên din

Her çend lêkolînên di prensîbê de her lêkolînek di nav lêkolînê de tête hin nîşanên ku di çarçoveya draviya xwarinê de xwarinê an xwarinê din ên heywanê de, ji wan re nayên nîşan kirin zanistî zanistî ye. Ji bo nimûne, piraniya caran nîşana nîşana amadekirina xwarinê di dema xwarinê de dixwin. Lêbelê, wextê xwarinê nikare nîşanek piştrast nake, ji ber ku hejmareke mezin ji hêla ku xwarinên xwarin têne bandor dike, bandor dike, wekî nimûne xwarinê, germiya hilberê berî ber xwarinê, cûda di nav xwarinên paqij de, û vî awayî. Germê xwarinê navxweyî, li dijî, gelek lêkolînan li ser bingehîn e, û ew li ser bacteria û parasîtên ku di hilberek taybetî de têne derxistin. Di hin rewşan de, tedbîran dikarin her du pêşniyarên cuda hene ku hev hev nakin. Ji bo nimûne, "ta sê saetan ji bo turkeyek an jî heta ku germahiya wê ya dora 74 dersîna çolê dike." Nîşanên din ên neheqîn ên rengê an çêkirinê xwarinê, derhênerê xwarinê "heta ku wê avêtin," û hin hinek rewşên ku ji hêla nivîskarê vegotin, ne tiştek ku bi xwarinê bi xwarinê re têne tewandin têne bikaranîn.

Parastina hilberandina cross cross

Gelek hejmarên piçûk yên pêşniyarên pêşniyarên ji bo pêşîlêgirtina çermê, ku dibe ku gava bacteriya ji hilberek yek re hilweşîne pêk tê. Ji bo nimûne, di tenê 29 pisporan de, ev nîşanî ku ji bo hilberên raw û raweyên berhemên avêtin peldankên paqij û paqij yên paqij yên cuda bêne bikaranîn. Û tenê di 12 dersên pêşniyaz kirin ku ji dest pê ve girêdayî peyda bi protein hilberîna hilberîna heywanê ya heywanan. Hinek xwendevanên xwendekarên pêşniyazkirî ji bo ku di bin tepê de rawestîne - ev rêbazek e ku hûn nehêle ku hûn bacteria bêdeng bikin, lê ew ji wan re bêtir avêtin. Ji ber vê yekê ev rast e ku her avê di bin sinkê de werin spray kirin, û herweha ku ji derveyî wê, li hemanserê paqijan belav dike.