Chips at home: îhtimal e ku dikare bibe ew tamxweş

Ev firaxê nedîtî ji ronahiyê, û herweha gelek tiştên din ên jêhatî di cîhanê de hat, ku di encama error mirovan yariyeke. Ev amanê bi cook ku di 1850 de li "Ritz" xebitî û amade ne ji bo pir Vanderbildta taştê, fikra ne li ser çawa ji bo ku cîpsên petatan homemade e, payeyeke bû. Cook, hişyar nebin, ji bîr kir, hemû li ser patatayan de, ku di vê demê de ji roasted in, nîvişk û nav cezayeke "pelên", nazik, rengê zêrîn û tama pir nedîtî zivirî.

Di cîhana îro de pir kêm kesên ku cîpsên petatan xwest ne, lê ne hemû ji wan rê li ber sêlên hot bûne. Ev rastiyeke ku, di chips bi di şert û mercên di fabrîkaya çêkirin, gelekî qelew, mîna ku hemû ne, ji ber ku ew dikare bi tenduristî biêşîne. Çawa ku ev yek neqewime, eger xwarin xasima tamxweş "poşmanî" hîn jî dixwazin? Ev divê hîn bibin ku çawa ji bo ku chips, û hewl bidin ku ew bi xwe - li mala xwe û tenê li ser tercîhên xwe bi xwe.

Rêya herî hêsan ku vê yekê - li awayê chefs, hatiye xwarê ji bo xwarinçêkirinê modern ji dûr 1850 bêm. Lê belê, di vê terîfê ye hêsan razên xwe, bi taybetî jî li ser hilbijartina patatayan de. Heke tu dixwazî ji bo afirandina a chips bi fêde û saxlem di malê de, dê ji bo shéwezare minasib bi petatokên qalind, ku surface dagirtî, ji ber nebûna birîndar derve û hundir û naveroka şekir kêm cuda binêre. Ev balkêş e, ku ji bilî li patatayan de wek "madî" ji bo chips gelek caran bi kar berhemên cuda: pariyên di tengahiyê de ji hebikan, birinc an jî liba li ser plakaya "Tortilla". Bê guman, van malzemeyan pir saxlem in, lê bi fêde ew bawer nakin hemû.

Create a chips tamxweş li malê, mirîşkê bîrayê û k'êmûnê, best of berhemên jêr e: (. About 10 oz) kartol (. 6 pcs) Cube "qijilandibû, mirîşka" (. 15 oz) Û çenek kîmyona çikiya. Xwezayî, petrolê pêwîstî bo qelandina, herweha xwê, nexwe firaxê wê nîv ji wesfên xwe winda bike. Di amadekirina van sêniyekê nazik û bihevxistina wan pir girîng kartol tûzî e - her pariyek divê têra xwe dagirtî be û naqete destên xwe, lê di heman demê de, di rastiya xwe de şewq dide bi riya. Dibe ku ev grater penêr alîkariya - tenê ji ber ku ji chips wê di malê de dê bibe îdeal. Gava ku her tişt hazir e, slices divê ji bo çaryeka wê saetê de di nav avê de ziwa kêm bi pêşgîra paper were kêmkirin, û paşê. Next tenê kartol xurde dê li petrolê nebatî, wextê xwe da ku ji ser xwe bavêjin û pêşgîrek paper to get qelew ji heyînîya xwe bavêjin.

Qonaxa dawî ya amadekirina vê tehmxweş, delicacy kêlendî afirandinên condiments e: divê ew bi baldarî be, di rastiya xwe de li ber toza xwe tê de dirêj yek mirîşkê cube Bouillon, xwê tama (ya herî sereke li vir ev e ku ji herêmê dûr ne, ji ber ku cube avêtiye, bi xwe pir şor e) û radigre bi tovên caraway. amade Welatê bo ser chips hê jî hot bê rijandin - û hûn jî amade ne "zikê betlaneyê."

Tu dikarî chips li mala xwe pir zû û bê xirûcir cook - di tendûrê de mîkro. Ji bo vê armancê, li cook divê ji rûpelek ji parchment bê birrîn, carekdin li shape bi sêniyekê ji bo ku firinên mîkro, petrolê paper fluff baş û bi nermî, danîn li ser wê perdeyeke ji slices patatayan de. To tam li chips homemade dikare bi xwê û giyayên cuda reşand, û piştre di maykrovîyu bişîne. Ev gelekî zehmet e ji bo destnîşankirina xwarinên dema xwarinê, ji ber ku ew bi tenê li ser hêza device girêdayî, lê ne bi zêdetir ji 5 deqeyan li ser navînî ye. Piştî vê pêvajoyê de, tu îkram dest û bihêle ku ew ji bo çend deqeyan li hewaya vekirî ji chips bi tûmî ziwa derket û bi rastî jî kêlendî bû.