Çawa Beef Cook

Di xwarinçêkirin, beef navborî, ji li processing goştê pir dijwar, Tiny ku divê hostayiyeke. Bi rastî jî, Têlên muscle ku pêkanîna goşt, dewlemend in fibrin û, di ser re, bi tightly bi hev û din ve girêdayî ye, û binirxîne ku milkê beef wek reqbûna. Dema ku germahî dermankirin Têlên û pêwendiyên di navbera wan bi qismî hatiye rûxandin, di heman demê de jî, divê bê bibîranîn ku kampanyaya rast nenivîsandiye, dikarin firaxê talan bike. Ger quenching an, dibêjin, diqijile beef, ew e ku qet ne dijwar heta HDP kevaniya malê, paşê di pirsa çawa bi rêkûpêk xwarinê li beef, hêjayî nîqaş cuda.

Bi vî awayî, ji bo ku biryarê bide ka dirêj ji bo xwarinê li beef, baştir e ku bibînin ka beşek ji carcass heywên tê birrîn ev perçek e. Rêya herî hêsan ku bixwazin li butcher ku carcass şerjêkirin û wek hevkêş nasandin yek type of goşt jî rewşeke bi tenê dikare pispor bi tecrûbeyên dûrûdirêj be. e, yek desthilata sade hene - bêtir barê dikeve li ser çerim, di Cihûtiyê de ji goşt, bi êdî tedawî germê de ev pêdivî. Wek ji bo nêrî û beef bi piranî ji sizayan ciwan an hejdeh mehan, masûlkeyên xwe yî herî mobîl di warê sîngê de, li herêmê ji dûvê û lingên danaye. Goşt birrîn ji van parçeyan jî, tevî ku ji bo demeke dirêj amade dikin, di heman demê de dinyaya din, tam xweş e. Nêzîkî, 500 gran di goşt de pêwîstiya pijandinê de bi qasî du saetan. Kesên ku qutkirinên ji beef bi ku ji masûlkeyên ji paş, bi taybetî jî li kêlekên û sacrum û masûlkeyên mil de, nexşên in dilnermî zêdetir, lê xerabtir, hin jî tama bêbername. Ev beef e, baştir e ji bo vemirandina an baking, lê eger tu biryar ji bo cook di goşt de, ji bîr nekin ku ew perçê giraniya 500g amade di nîv saetê wê. Lê belê, ev welat li şûna teqrîbî ne, ji ber ku li ser çiqas ji bo xwarinê li beef, wê pêwîst zelal e û rê li medbexê û li dűrî ji goşt, û ev rêbaza ji bo pêşdibistanê-processing, û rêjeya ji avê û goşt.

Ji bo ku biryarê bide ka çiqas ji bo xwarinê li beef, wê bibe nice da ku ew xwedî fikrê ya gihîştina yên di goşt de. Çend kes dizanin ku goşt nû ye, da bi çêdike, tecrûbe, wek bi temamî ji dirûtinê re penarên ne. pêvajoya nagehîjin anîne, cih digre û mercên taybetî, bi ya ku di şîrketa afirandin, da ku goşt e li best quality xwe û bi tenê piştî ku tê up for sale. Eger hûn goştê teze dest, beef pir bidîqet daku e, ku di encama tam di goşt de her ku diçe baştir, û pêvajoya çêkirina xwarinê ya ji aliyê 5-10 deqeyan kêmkirin. şert û mercên guncav in li odeya refrigerating konvansiyonel, pêşkêşkirin, tê de germahiya 0-4S e - Cîyê jî perçek ji goşt li ser grill ku; hewa li derdora wê û jiholêrakirina pan. Dev ji strûktûra ji bo çend rojan, dilsoziyek a an du hefteya. A pir girîng e ji humidity ji% 90 ji bo goşt an kifikî, di heman demê de hişk ne ye. Di vî karî de enzîma çalak dest bi birûxîne Têlên muscle goşt esîr serbest hatin berdan, ku hane tama goşt beef pir nermtir dibe.

Xala key di nav biryargirtina çiqas to cook beef, bi awayekî ji bo xwarinçêkirinê goşt e. Heke tu dixwazî cook qijilandibû, an şorbe, beef dest pêşîvekirina di ava sar de - da juices goşt û kêrhatî avê madeyên xwe dide. Heke te danîn ji bo pêşîvekirina goşt, diparêzin ji maximum of palatability xwe, di goşt de, divê ji niha ve li kelandî de, bi avê xwê imad û pêşîvekirina mînîmal, çendeya time (li ser 1.5 saetan), bêyî ku di selikekê de di dereca avê.

Ev divê bê diyarkirin ku, heta ku bizanin ka çawa cook beef, pêwist e ku venêrî amadehiya goşt bi kêrê, dest li 1.5-2 saetekê piştî ava kelandî de. Eger kêr slips bi hêsanî - goştê amade ye û tu şîva we dest pê bike.