Beer Ossetian: Reçeteya li malê

beer Ossetian li malê - ev zêdetir just a vexwarinê ye. Di dema xwarinê, xwendin, dua taybet û malzemeyên taybet ew bi tiştekî hemta tama spicy bide. Drink ev beer osêtiya û weddings, û di demên xemgîniyê de. Û di vê vexwarin dîrokê de gelekî dewlemend e.

Legend of the beer Ossetian

History of araqê dîsa ji dewrana kevnar, dema ku bê ew dikare her yek xwarinê, dêlindêz, çi ne. Piştî ku Alans kevnare (ku yek ji rûniştiyên eşîreke koçer) bi navê Uruzmag, rêve bi riya daristanê, weneyê funny. Sparrow, pîyên çend lib ji hops ji dirûtinê re, ew xwe deverû avêt erdê û dest pê kir û bi şêweyekî seyr li: rolling li ser gîhayê, ku eger bi vî rengî de xesar sermest.

Dema ku ew bi jina xwe re vegeriya, Uruzmag xwe li ser çi ew dît û got, û wê got, "ji min re bînin hop." Piştî ku mêrê wê cih bi daxwaza xwe, ew jî kuratî ji hops tevlihevîyên û lê zêde bike, ev ji bo brew. Ji ber ku jin çawa resourceful bi navê Shata ji araqê beer, ku bi hêsanî bi dest serxweş bû difikirîm.

çanda Beer osêtiya

Bi giştî, li beer Ossetian, Otrîşî, bi taybetî jî ji bo amadekirina û zilam ji xwe di gelek efsaneyan de behsa. Bi taybetî jî hez welatî pola "aeluton". Ew dibêjin ku, ji bo amadekirina beer bikaranîn carcasses berxê yan jî ran miyan de - piştî digestion bi vexwarina keleha paşperdeya bidestxistin bû.

Ji bo amadekirina bo pîrozbahiya noisy malt komkirin ji derdora gundê - bi her malbatekê li ser pîvana taybetî. Ji ber vê yekê, li malên osêtiya Ez her tim ji bo vê rewşê niha hilanî a stock çinîn. Beer bi taybetî ji ceh pêk hat - çanda bi hêsanî di çandiniya û pîse rewşa hewayê.

Di festîvalê de navdar ê bi navê Dzheorguba jî pir e, ne bê vexwim wek beer Ossetian. Reviews dibêjin, ku ew li rûmeta Georgiya Pobedonostsa pîroz - wek ku hûn dizanin, ev patron pîroz Osetyaya e. Ev e, di payîzê de pîroz kirin, hûn zeviya ku hemû karê malê bi qedand dirûn e, û ji vir e, guneh ne, û huneran homemade araqê.

Recipe û teknolojiya

Berî ku hûn xwarinê li beer Ossetian, Otrîşî, divê hûn ji bo malt. Bi vê armancê, genim raw û ceh bi bi ava paqij (xweziya di biharê û tamxweş) tije û yên ji vî rengî ji bo 24 saetan de, an jî di şevekê de derket. Piştî ku av werand û genim şil bi tabê sergirtî û li cihekî germ ji bo sê rojên din jî danîn. divê ew di vê demê de şîn dibe.

Di encama vê lib çikiya, bi roj radibe, herî baş bi xwezayî û ne li erdê Di danişîna coarser. Bi vî awayî ji bo bidestxistina Ossetian malt pêwîst ji bo brew beer.

malzemeyên:

Di 10 lître ava pêwîst bo nîv kîlo ji genim û cehê. Û li vir e, ji malzemeyên pêwîst ji bo amadekirina beer Ossetian çi ne:

• Yeast - 20-75 graman.
• Sugar - li ser daxwaziya.
• ard liba - 2 kg.
• cones Hop - 50 graman.

Gav bi gav recipe

1. Carekê ji tovên germinated hûn malt rabû, pour ev nav a pot mezin û cover bi avê - bila ew stand up ji bo 3-4 saetan. Hingê di taweke û simmer ji bo du saetan li ser germahîyê kêm.
2. A têkelê bipêjin kêm hewl da ku piştgîriya wekî ku bi destê xwe osêtiya kirin, bêî ku beer Ossetian. home Recipe heyîna hebûna basket wicker, şînî bi kayê. Lê tu û Language an jî Colander bigirin.
3. herkoyî alîya pêwendî bi hops û dîsa ji bo zêdekirina adrenalînê li ser agir biçûk bînin.
4. Di vê demê de, bi dereceyeke ard genîm: pêwîst e ji bo xurde li pan qelandina hişk, nehesiya herdem, heta ku rengê xwe diguhere. hişyar be: ev reng diguhere, Tarî, di heman demê de di tu rewşê de, divê bişewitîne!
5. Ev ard jî li avî ji hops lê zêde bike û diteqe, wê ji bo sê saetan.
6. Piştî ku pot, jê ji germê û hênik hinekî. Pour nav firaqê paqij.
7. The beaker de dihelin ji hevîrtirşkê avî di encamê. hejmara wan jî girêdayî li ser hêza tê xwestin: ji bo beer light "jin" bes bi tenê 20 graman dê bibe, lê "male" vexwarin xurt dê pêwîstî bi hemû 75.
8. Voyage bi hevîrtirşkê hilweşiyayî, nav melkebê hevpar pour û li cihekî germ ji bo gor danîn. Hûn hê jî dikarin li ser yên Seyhanê hildin. Vê pêvajoyê de herî kêm rojekê wê bigirin. Piştî ku beer dîsa xwepêşandanek Ossetian. Ger tê xwestin, lê zêde bike þekir.

Wek ku hûn dibînin, Reçeteya beer Ossetian e ku tevlîhev ne û ne li gorî ti malzemeyên exotic hewce ne. Tekane tiştekî ku pêwîst e - bi sebr be.

Just a beer an jî taybetiyê olî?

Bê guman, beer niha nirxandin vexwarin tenê araqê, no more. Lê belê, di hişê de osêtiya xwe, ev yek ji hêmanên sereke yên a, dêlindêz, olî dimîne. serekên Ancient dua ji Xwedê re, li cem tasek ew bi beer di destê. Lê belê li ser dem, em folklor Arak - din a populer vexwarinek alkolî Ossetian, Otrîşî, beer dest bi pîriyę re jî, û ew hêdî hêdî armanc, dêlindêz xwe ji dest da.

Di ziyafetên beer Ossetian modern ew êdî "olî" ji avê û ava bû. Lê ji bo vê rojê, ev yek ji sembolên neteweyî ye. Dibe ku girîng e, ji bo rûmeta Osetî û adetên Ossetian no kêmtir. Ev gifl bêhempa ye, lê ji bo me yên ku ne bi çanda gelê xwe nas ne. Pêvajoya amadekirina, amadekirina, bi qelîte, cardî - hemû ji girîngiyeke mezin.

Sacrament ji beer

Ev sir tenê pêvajoya çêkirina xwarinê e, û ne, jê re dibêjin xwe osêtiya. Bînin bîra xwe: cehî ji dirûtinê re bi baldarî peeled di avê devzendik şil û germinated. Piştî Liba nav a min rast ji enzîma bîya. Malt amade hukmî derbas pêvajoyên hydrolysis, ku di encama raperîn elementa di şevûrojekê de, i.e., di ört.

Piştî tevlihevkirinê bi materyalên xav hop êxistî ye, paqijkirin û çêjekê yên desta. Û piştî got, ne bi hevîrtirşkê dest sacrament sereke - pêvajoya Li gor van de. Sam hops jixwe lupulin dewlemend, paqijî û beer ji hemû "nehewce" û ziyanker, rê li ber mezinbûna mîkroorganîzmayên û karmendên cûreyeke antîseptîk. Hops berpirsiyar bo veşartinê di dirêj-demê da ji beer e jî.

Wekhev di nav avê de recipe û şanoyên girîng e. Li ser pêkhateya, paqijî û qalîteya wê ya rasterast li ser tama beer girêdayî ye. Din navdar explorer German Heinrich Julius Klaproth, rêwîtiyê ji Kafkasyayê, bal kişand ku tama wî û hêza ji beer Ossetian kişand. Wî dît ku vexwarina - ya herî baş li herêmê û e inferior xweşî hatî ferhenga English dergevaniyê ne. Û piştî Prince Potemkin wek diyarî çend şûşeyên bîrayê ji Osetyaya Başûr stand, ew jî emir kir ku nivîsandinê ji çend Brewers ku ew "xebata hosteyekî" wan li St. Petersburg dubare kir.

Lê belê, çi qewimî? çiqasî hewl malxwê, beer hê ne dixebitin, ne da ku li mala xwe baş. Û ez bi avê ji bo çêkirina xwarinê bû, pir, avabûye ji bo Osetyaya. Û piştî û hops û lib hebin, û hemû malzemeyên din.

Side ji bo amadekirina beer

Kevneşopî beer Ossetian amade ye û xizmet di derdanan de taybet. ji bo xwarinçêkirinê de boyler ji 300 heta 1000 lître li volume bûn, û ji Nûneratiyên sifir mezin blacksmith taybet xwe amade kirin. Ev Depoya e, belkî li tiştê herî bi qîmet di malbatê de - ew hêjayî wê weke bi dehan serê dewaran bû. Lê beer di piyanên bi zêdehî xemilandin nexşên re xizmet kirin. Ew carvers îmkan û pîşekarên zîrek bûn.

Heta niha jî, hatina li Osetyaya Başûr mêvan serbilind - wezîrê an serokê - ne dikarin, bêyî ku ji qedeha araqê vexwe bikin. Û her dem ev nav merasîma Bi xirecir û rengîn rû.