Beef steak: asta dorpêçkirin û taybetmendiyên xwarinê

Her weha ji bo pisporek paqijê pispor, amade amadekar e ku pisporek îdeal e ku karê hêsan e. Hin xwarinên piçûk dikarin bi lez zehmet û şewitandin, pirên ku ji derveyî dorpêç, lê di hundirê germ de bimînin. Ew gelekî girîng e ku hûn germê bermayek heke kontrola xwarinê bikin. Dersên xwarinê yên din ên cuda jî hene. Pêdivî ye ku pirsgirêka bêtir agahî fêm bikin.

Dersên xwarinê xwarinê

Di şeş dersa xwarinê de ku hûn bizanin ku hûn dixwazin mêvan û malbatê bixwazin. Pûçek kişandina kûçek kebab an xwarinek xwarinê dê xwarinê dê ji hêla ku tu kîjan xwarinê ve tê pêşniyar kirin. Berî ku xwarinê, çêtirîn e ku ji mêvan û xizmên ku çi bixwaze mirovek bixwaze bibînin. Ji ber vê yekê, em hewce bikin ku cudahiyê di navbera dersa cihan ên bermî yên berbiçav de fam bikin. Navên, dema xwarinê, rengê jine û xwarinê xwarinê her dersê ji hev re cuda ye. Bila fam bikin.

Nehr

Ev cureya steakê pir kêm e, lê cîh heye ku li ser lîsteyê. Ev perçek xwarina xwarinê ye, ku ji bo çend kêlîkan li ser grill, tê ku ji bo kûçikek nermalekirî çêbikin. Inside, goşt xwînê, xwînê û sorê sor e.

Kêm

Ev cure steak, wek ku ew dibêjin, an amateur. Ew xwarinê rawestî ye. Vê asta bermî ya bermî ya bermê tenê tenê û nîv şeş hewce dike. Li ser xwarinê kûçikek xuya dibe, lê di nav hundirê sor de xuya dike. Ev qeşek, xwîner "xwîner", lê sar ne.

Hin piştî 1.5 deqîqên xwarina xwarinê hîn hinek paqijan jî hîn hinek çend deqan berî ku beriya ku agir dûr xistin berî daye. Hin yekser ji plîteyê veşartin û li ser sifrê kirin. Dema ku wê jêhatina xwarina xwarinê jê bikirim, pir gelek juice jêbirin. Germiya navxweyî ya xwarina 45 dûr e.

Navîn

Ev cûreyek berbiçav ya yek ji navdar e. Ew ji hêla pisporên paqij yên bijarte ve hilbijartin, ew bi hêla mêvanan re xwarinên kafir û kafiran jî emrûbir kirin. Beef steak bi bi rûreke rûrek kêm e, lê di hundurê zêrîn de ye. Li wir gelek gelek juê, lê goştê di rengê paşîn ya paşîn de ji rengê zûtir gulî ye, li ku derê sor e.

Di dema xwarinê de zêde dibe. Wek celebê xwarinê dê 2-3 deqîqeyan amadekirin, piştî ku ew ji bo pênc deqîqên din ji bo bîhnfirehiyê tê dayîn. Dema ku jêbirin, ju wê wê nehêle, ew ê ne sor, lê hêşikek gulî. Germahiya hundirê xwarinê 55-60 dûr e.

Navîn

Ev cûreyek xwarinê zehmet e ku mirovên ku hin hûrgelan hene di xwarinê. Ji bo nimûne, ew fenikên xwarinê yên xweyî ne, an jî ew bi gor şahidiyê jî pir qeçandî ne. Rice of this dish will be pink when it is cut. Dema steakê ya dravê navendî sê sê çar deqeyan, bi her alî re amade dike. Piştî xwarinê, ji gazê vekişîne û perçek piçûk bimînin - ji bo 4-6 deqîqeyan. Germiya navxweyî ya xwarin 60-65 dûr e.

Baş baş

Ev bi tevahî xwarinê xwarinê ye. Dema ku jêbirin, hûn dikarin bibînin ku juice di perçeyê de bi awayek pratîk ne. Rengê gulê gulan nayê dîtin, ew şade gelekî tarî bû. Girîng e ku hûn bîr bînin bîra xwe ku heke hûn biryara birçêkek çêbikin, dereceya berbiçav, dema danê û dema "rûniştinê" de herî girîng e. Ji bo 5-7 deqîqeyên baş baş tê xwarin. Lê din li vir di sê sersedên yekem de bêtir kêmtir dibe. Di vê dahatê de tenê xweya çend deqîqên xwarinê xwarin.

Avahiya navxweyî 65-70 dersan e. Dema ku xwarinê jixwe ve spî vekirî spî ye. Juê bi tevahî ronahî dibe. Bi kalîteya navîn ya navîn-yê-bilind tête navdar nayê kirin. Ew, dibe ku, nêzîkî wan ên ku nêzîkî xwarinê hişk hez dikin hez dikin, lê her weha hest jî qebûl nakin ku hundirê hundir dikare damp be.

Baş kirin

Dawî, lê pir ji hêla hezkirî vexwarina xwarinê vekirî ye. Çiqas çêkirî amadek bêdawî amade ye. Dersên berbiçav (wêneyê di gotara bendê de tê dîtin) cuda ye, lê her kes bijare. Kesek xwarinê xwê hez dike, û yekî kes di derheqê kûçikên maqûl ên ku dihêle xuya dike.

Ew deh deqeyan bikişîne ku ev steakê bixwin. Germahiya hundirê xwarinê 80-100 dûr e. Piştî ku rûdinîne ew di xwê de an jî di bin lîdê de amadekirin. Dema ku bi tevahî jinekî dorpêçê derxistin, xwarinê hişk e.

Taybetiyên xwarinê yên xwarinê çêbikin

Amadekirina amadekirina steak dest bi tevlêbûna gaza gazê dest pê dike, lê bi rêwîtiyek bi kirîna xerîb. Hilbijartina kalîteyeke, perçeya xwar a baş e ku karê girîng û girîng e. Destpêkirina perwerdehiyê di firotên steaks de bi kûçikên xwarinê veşartî û riba çêbikin. Ev cure steakên xwe di nav xwe de nexweşî ye, hingê jî destpêkek serkeftî bibe. Dema ku wextê wextê winda dike, hûn ê xwarinê nerm nekin, ew ê dîsa hîn nerm û germî bibe.

Pir girîng e ku wek demên mizgîn û goşt û mirinê. Pîvana îdeal dê 2-2.5 cîtometre tiral be. Barkirina xwarinê nîşanek eşkere ye ku parvekirina rastê ya fatê ye. Divê hemî steak be. Ji ber vê dema di xwarinê de ew ê di heman demê de bi tîrêjê ve girêdayî ye û ew ê bi dilxweş û şêrîn veguherîne.

Vê girîng e ku hûn bîr bînin ku hûn nikarin xwarinê xwarinê nehêle. Heke kûçikek nû ya berbi kirî. Heke hûn bijartinek vekirî bijartî, paşî beriya ku xwarinê, ew bêkêmkirin, paqij bibe û tenê hingê xwarinê dest pê dike.

No spices and sauces no by professionals. Ew dibêjin ku ew e ku tenê ew dizane ku kîjan pargîdanê bermê xwarin dixwaze, asta dravî, derman û ravek baş e, bêyî ku bi awayekî bêkêmasî re dest bi karsaziyê dest pê dike.

Ji bo ku steakek bêkêmahî amadekirin, hûn ê hewce nexweşî rûn û rûn. Petrol divê herdu aliyên aliyên piçûk û xwêkek piçûk de bêne kirin. Pan pûçek qut, ku kîjan xwarinê wê veşartî, divê bête qenc kirin, lê nehêle. Ji bo ceribandinê, hûn dikarin ava avê biçin. Ji bîr bînin bîra xwe ku li stêrkek nermî ya bermîlî ya nîv-pêdivî ye. Ji bo ku dihêlin bila neftê pir zêde nebe. Ji bo pişka xwarinê xwarinê wê hebe. Her çiqas heywanê xwarinê nayê, ew bi xwe reşên xwe hene.

Li ser drava xwarina xwarinê de dema wextê bijarte. Heke hûn destpêkek ine ye, ew e ku çêtirîn tedbîrek taybetî, hilbijêre ku hûn dikarin germê navxweyî ya lêxwarinê kontrol bikin. Her cûreyek roastingî ya pîşesaziya xwe ya xwe ye. Profesyonel dikarin bi dilsoziya steak diyar bikin ku bi tilikê bikire.

Recipe. Binefikê bi şerabê sor re

Ji bo ku ji xwarinê sor veşartî, bi xwarina sor re, hûn hewceyê xwarinê (1-2 parçek), xwarina sor (250 gram sermayek), a tîmek tîr, piçûkek biçûk û rûnê zêrîn (zêrîn) hewceyê.

Prezên pêşîn ên pêşeroj bikin (pêşî veşartin û avêtin avêtin, qirêjiya avêtina avêtinê) û germê germê, bi rûnê 180 dûr. Her parçek bi piçûkê û rûnê ve girêdayî ye. Ji bo her du alî ji bo çend deqeyan diçin. Hingê xwarin di xwarinê de ye. Ew deh deqîqan ji bo perçeyekê digire.

Di vê demê de, hûn dikarin dikarin sauş û sade ya hêsan amade bikin. Li ser panê xemgîn, pişkên xwarinê, kûçikek piçûk bike û kincê serxweşek hişk avêtin. Em girseyî di nav nîvê û duçeyên sêyemîn de zêde bike. Di encamê de, hûn dikarin çend parçeyên piçûk ên mûkê zêde bikin.

Steak ji xwarinê vekişîne û wek wê, di nav kelalek de, kulikê. Divê parçeya Protomitsya di nav pênc deh deh deqe de bin. Piştî ku steak ji ji kulikê vekişîne, zêrînkirina avêtinê divê di saxê amade kirin. Piştî wê, xwarinê dikare bi çend xwarinên saxê zêde bike.