Welatê bo pilaf û goşt

Fasulye, an jî, bi gotineke din, ew dît - ev amanê eastern ji birinc û goşt. Ev firaxê hatiye li dora sed salan e û hêjayî yek ji cihên sereke li ser popularîteya, ne bi tenê li Rojhilata, di heman demê de li seranserê cîhanê datîne. Bê guman, herî baş ew e bizanibe ku çawa ji cook misilmanên. Ev li weddings, zerureta malbatê, cenazeyên re xizmet kir. Xwediyê, distînin mêvan, her tim wan bi pilaf, ya ku bi kevneşopî bi tiliyên xwe yên xwarin, av an jî ku çaya kesk û vexwarinê dikşînin.

sêlên Cooking van mirovan çi bikin ku gelek ji wan û girêdana wê ya wekî art. Li Rojhilatê, bawer dikin ku ew bi tenê nûnerên sex bi hêztir in bikaribî ji xwe re mafê Welatê bo pilaf, lewma ew sêlên rast rojhilatî bû. Di Ozbekistan, Tacikistan, Turkmenistan, Îran, Azerbaycan û Ermenistanê heye recipes xwe bi xwe, lê li her derê û her tim tamî ji bo pilaf, ku bide bi tenê jî ne dişibî çêja, di heman demê de jî tama viraştene added. Giyayên, ji bilî paşkez firaxê wesfên tam, ji bo baţkirina metabolîzma û digestion piştgirî bidin.

Welatê bo pilaf, ne pir cuda hene, lê belê, ji bo nimûne, di nijadê ku ji bo lê zêde bike turmeric, saffron, barberry an şirînahiya sêvê û k'êmûnê, ya ku jê re li kîmyona Indian, ev e, tenê a gelekî biçûktir û bi temamiya xwe danîn. Turmeric bide afloat color zêrîn, barberry - piçek tama tirş, saffron - a flavor rębazęn û sharpness, sibit - tama nerêzî.

Ewropî jî, xwe amade dike xwarinê bi fêde û têrker, di heman demê de bi kar tamî din ji bo pilaf. Ev paprika û îsota reş, ku bide sharpness. Di pilaf wek kîmya, sîr, pel bay danîn. Ewropî û zêde ji saffron, ku ye, li stigmas ziwa ji Crocus sativus, dayîna xêran a color zer dewlemend û flavor spicy. Ev pretty pungent, wusa jî divê bi baldarî danîn. Giyayên dibe ku cuda kirîn, an jî ji niha ve wek mixtures ye, lewma ji bo xwarinên taybetî de dabeş dibe. gourmets True tercîh ji bo ku ez bi destan hûrhûr giyayên hişk bîhnxweş, berî her xwarinê, di heman demê de ew pir dem-kujende ye.

Divê hûn dizanin ku her weha bi tamî taybetî bo goşt heye. Ew dikarin bên mixtures, ji bo nimûne, mirîşk, qelandin, goşt, beraz, Jelhein, beef, û li kalîte û bi nîtelîkeke diguhere. Pirî caran ji bo goşt Black bikaranîn Pepper (sweet şewitandina an), paprika, coriander, curry, sumac (tovên hinar hişk), pelên bay, sîr. Ne kêmtir gel pincarê: rihan û cehter, pûjan pazhetnik, saffron û gelek kesên din. Rosemary, cehter, marjoram, ginger jî goştê a flavor taybet û bîneke viraştene bide.

Biber ji bo goşt, divê hêdî hêdî bê zêdekirin, da ku ew jî baştirkirina tama, lê ew berdidî ne. Her firaxê pêwîstî bi set taybetî yên giyayên, û pêwîstî bi baldarî revue de endamên malzemeyan de dest bi çêkirina xwarinê. Lovers xwarinê spicy tercîh giyayên Indian. The best of vê kategoriyê de tê zanîn ku em ne bay pel, xerdelê, îsota reş, nutmeg, ginger û filîmê ye. Li Rûsyayê, ku ew dest ji bo demeke dirêj wê were bikaranîn, û carna em nikarin xwarina bê ew xeyal ne.

Îro, bi mazûbaniya me vedîtin û wiha giyayên Indian, ku berê hatine bikaranîn ne. Di nav van de curry û Donate, kîmya û Zeûs ve, pazhetnik û ava simaqê jî, û adzhvan kolonzhi, tamarid û gelek kesên din. Hinek ji wan tê bikaranîn, da jokes, din sêlên goşt qîmet, yên din - bide aroma bîrnabin. Giyayên baştir dilçûn û kêliyê de mood, di heman demê de ya herî sereke, - wê nedît! A wateya rêjeya di mitbaxê de gelek caran xwediyê roleke diyarker li ser amadekirina xwarinê bi fêde û saxlem dilîze, û nebûna xwe dikarin ji rastîya ku di tama Bahçelî û dê pêk bê rê.