Pork gravy

Amadekarîya beraz gravy rind zû. Tu dê herî zêde nîv saetekê divê. Ya herî sereke ji bo hilbijartina a goşt baş bê xêzên, bi taybetî jî baş nedihat û gofltê tûncîn, da ku di dikana butcher ya bi navê. Ji bo ku tenderloin bi Chuck girtin. ye goşt heye, wek qaîde, has no heznekir, tendons jî kêmxwendî, ku rûn. Di perçe, di goşt de bê ku amadeye ji bo minutes 25-30.

Çi pêwîst e?

Ji bo amadekirina 4 paran ji gravy, divê:

tûncîn beraz - 200 g;

chives - 50 c;

ava firingiyan - 50 g;

sîr - 3 filîmê;

xameya tirş - 50 g;

xwê Lavrushka û biber - tam;

Water an jî şîr.

amadekarî

Bi vî awayî, em wê fêm bikin, çawa ji bo cook beraz bi gravy. goşt Fresh an defrosted mecbûr nav cubes yên li ser 2X2 cm birrîn., An jî bi sivikî mezintir. Send it on a pan qelandina hot bi petrolê û xurde li ser germ bilind. pêvajoya diqijile divê wek dirêj berdewam bike wek hemû avî difûre dûr û parçeyên goşt nade crust brown pale xuya ne.

Gava ku di goşt de tê sorkirin, bişo û wî jêke ji pîvaz. Asta destar bi hildin û bibijêrin, li gor tercîhên tama. Ger firaxê dê zarokên bixwin, çêtir e ku birîna wek bêinsaf lê wek ku mumkun be, ji ber ku ew perçe mezin ji pîvaz hez ne.

Dema ku avê difûre dûr, lê zêde bike pîvaz û gofltê xwê, da ku pîvaz tê bi hebûna û di heman demê de ji bo goşt qelandin. Piştî damezrandina crust di tawê de added ava firingiyan krem û sîr, ku berê hatiye pîrozkirin, û bi rêya chesnokodavku extruded. Di heman demê de, tu giyayên bîhnxweş pêşkêşî bivî lê zêde bike, heta xwê dema, eger pêwîst.

Hemû bi tûmî têkel, agir û kêm bi kêm, û naveroka çend deqîqeyan de, piştî ku tu divê 30-50 ml avê pour û berdewam di pêvajoya ji bo minutes din 2-3 temirandin.

Bi avê pir ji gravy beraz di get pir stûr. Kêm dikare bibe ew miqdareke zêdekirî yên xameya tirş an avê. Ev destûr ji bo amadekirina gravy beraz bi şîr, lê piştre jî baştir e ku dev ji bilî ji ava firingiyan. Bi giştî, bi ava firingiyan (e ku mumkin e ku li şûna-high quality ketçap) lê zêde bike başitirt bo çend deqeyan de, heta di tu firaxê bipije, wek jîngehê û şîrînî xwe derîyan leza pêvajoya germê xwarinê, bi taybetî goşt. Lê belê di amadekirina xwarinên sebzeyan, ew dê alîkariya biparêze, şiklê xwe û bi wê seethe.

gofltê Gravy tenê dikare bi goşt amade kirin û belkî fungi. Li gorî nirxa adanî bi mercê goşt ne, û di kombînasyona bi hev re dide an jî tama baş. Mushrooms bi di heman demê de ji bo brown di goşt de şandin. Ev dikare bibe mushrooms an mushrooms spî (aspen, Obabkov, boletus). Recent pre-divê şorbê û bi sivikayî kilned be.

The sosê qediyayî ji bo firaxê aliyê kartol, hêdi hêdi, sebze steamed, Buckwheat, birinc, sepandin, an wek antênên cuda. Bi sosê minasib ji bo spaghetti an jî pasta din.

variations

Di mushrooms wiha di gravy, tu sebze lê zêde bike, bi taybetî eger tu bi guman ne ji bo cook bo firaxê aliyê xwe. Ew baş bi carrot goşt, zucchini, îsotên bell bifikire. Serzêde kirin ku ew bi hev an ji hev dikare bibe.

Em li ser çawa amade sosê ji berazî, di pratîkê de jî mumkun e ku li şûna beef berazî an balindeyan re dipeyivî. Di hin rewşan de, tu biceribînin û li gravy ji cureyên çend ji goşt, bi tenê, eger ew bidîqet e birîna bêinsaf û Julienne, ne cubes.

Heger tu bi hewceyî beşekê mezin ji gravy, hingê teqez divê hinekî cuda amade bike. To goşt û zebze roast added 1-2 kevçîyên ard, pirreng û sorkirin, bi xwe re çend deqeyan, û tenê piştî ku bi avê an jî şîr paşguhxistin. Bi vî awayî dest gravy zêdetir, ev dê bibe dagirtî zêdetir û tamxweş.