Lênangeha Zhyulen.Retsept French

Julien ne bi tenê dikarî imya.Byli demekê de ye ku gelek rûsên ji rêzê hest pê kir ku Julien - ew tenê ye, navê mêr French. Lê belê, ku ji berê, gava ku "gelê me hê bi bakery bo taksî biçin ne", û Julien, bi rêzê ve, ma temam ne.

Julien, bivî ku tu di tu cookbook bibîne, berê ji bo tama firnê xwe sêniyekê pîrozkirinê ye. Û şaşmayî na - lê mûcîze re xizmet e Lênangeha French û beşên gelekî biçûk, li cocotte taybet, elegantly bi curlers paper xemilandin. Bi rastî jî, ev pir cejn, û tam baş. Vedîtinê French xwe bi gelek cureyên li ev amanê hat. Ev bi goşt yan mirîşkan, behrî an masî, sebze û xwaringehan heta fruktami.V, Buffets hatin binçavkirin ji bo amadekirina û xizmeta mêvanên Julien Classic bipije. Recipe ji bo ev amanê hêsan e, ji pêştirê min, penêr, mirîşk û sosê di wê de ye, tiştek tune. bi tenê yek rewşeke girîng hene - ew berhem a baş hebe, em dikarin bêjin, flavor hesas û qut nav pêçekê tenik, ne na get a bi aheng û di firnê Lênangeha French.

Julienne klasîk

Ji bo sosê "bechamel": cream fatty - 1 cup kereyê - ard 20g - 2 kevçîyê. Ji bo Julienne: mirîşkê - 200 c, fungi (mushrooms) - 50 c, pîvaz - 1 piece, penêr hard - 50 graman, dohnê zeytê - 1 kevçîyê ..... l., hinek xwê û îsotê (tam). Li ser axivît qelandina pan dry Ardê moxilkirî ji bo 1 minute. Hingê ard ji bo rûn û xurde ji bo 1 minute lê zêde bike. Ma hemû avêr'a, dem ji bîr neke. Birds di taweke bi germiya xwe, lê nekele. The cream bikini pijyayî birijîne ard, raya giştî û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin, lê nekele, û jê ji germiya. Bêinsaf pîvaz qelandina di pan, heta ku zelal dibe kêm bû. Chicken û mushrooms nav pêçekê biçûk birrîn û pîriyê de bi pîvaz û xurde heta mirîşkan bi wê hema bêje bi dawî, û hemû rewa êxistî hatiye. Cocottes greased bi rûnê zeytê, saz şerabê pijyayî û pour sosê krem, di heman demê de, da ku mushrooms û mirîşkê bi temamî tije ne hatin girtin. Top hemûyan bi penêr ji tevneke reşand. Cocottes di tendûrê de tê û bake at 200 ° C heta penîr danî crust browned saxlem e. Serve hot.

Tu herweha dikarî li sehayê, ku zêdehiya Julienne combines derbas dibe. Metoda ku tê a klasîk, bi navê bêtir conditionally. Mesele ew e ku chefs French nayê bîra min çi Julien, Reçeteya ya ku ew bi xwe folklor, ya eslî ya klasîk e. Û çi cudahiya ye, ya herî girîng jî, ku ev amanê di tu forma Gerk gelekî bi fêde.

A cook dikare ne tenê di cocotte. Buy bi taybetî ji bo ev amanê sêlên tevliheviya ne hêjayî wê ne, Julienne di firaxên get no xerabtir.

Julien végzetek bi şeraba spî Potted

Pêkhatîya: peeled shrimp - 250g, şîr - 1/2 huner, pîvaz - 1 yekîneyên, nîvişk - 3 kevçîyê .... . L, şeraba spî - 1/2 art, penêr hard -. 50g, arê -. 2 kevçîyê. . L, guz nutmeg - pinch, ava lîmoyê - 15 ml, biber, curry, xwê tama. Ne xûyayên di pîvaz û xurde bi curry û 1 kevçîyekî xwarinê yên kereyê jêke. Befra Shrimp, zêde ava lîmoyê, mix bi pîvaz. Di fry pan cuda arê kereyê 2 kevçîyên heta qehweyî ye. Nehesiya tim pour di stream tenik ji şîr, paşê wine, lê rêyek din ji nutmeg, biber, xwê. Stir di sosê bi shrimp û danî li ser pot. Reşandin, bi penêr kirine û cihê di tendûrê de germ brown. Serve di nêva mafê ji tendûrê de bi germiya xwe ji germiya. Ji bo guhertina ev Julien, Reçeteya yên ku em didin, tu dikarî cook û seafood din.

Zhuleny, bêhtirê yekem têr ji bo vejandina bi xwarina li ber xwarinên sereke. Ji vexwarinên ji wan re dikare bi bîrayeke sar an jî şeraba spî ziwa têr. Hewl bide ku va xwarinê cejn, "as il faut", wek dibêjin French.