Lasagna Bolognese. Metoda ku klasîk

Lasagna - bêhempa û naskirî li seranserê cîhanê, antênên ku ji aliyê gelek ji me hez dike ye. Û niha çend nêrînên li ser cihê ku lê qewimiye. Lê belê ev gelemperî tête qebûl kirin ku cihê yên lasagna hê jî Îtalya.

Ev hot ji tebeqeyên hevîr taybet, amadekarîyên yên cîhêreng ên bras, sosê û penêr amade kirin. Metoda ku klasîk di heman, "Lasagna Bolognese", ku dê bi xwe xwarinê ji bo du saetan e. Lê encama ku hêjayî wê be, ji ber ku firaxê Gerk pir dilsozê û nivîna min li sosê.

Bila ji me re bi berfirehî li ser çawa cook "Lozanê Bolognese" rûdinin. Pêşî divê hûn ji bo ku du sosê kompleks. Ji xwarinçêkirinê xwe de dê li ser kalîteya tama firaxê girêdayî ye.

Ji bo sosê "Bolognese" ê hewce bike:

• çar gran goşt şûştî, ji goştê beraz û beef li parçeyên wekhev;
• du ampûlên ku;
• heşt filîmê ji sîr;
• Sê wê xernûfa ku ji îsotan kesk;
• pênc firingî (yan jî çar kevçîyên mezin ji paste tomato);
• a rûnê zeytê kêm;
• sed û bîst û gran şerab hişk;
• cîhêreng ên ji giyayên û pincarê ji bo tam bike.

Hevjîna di goşt de şûştî li rûnê zeytê. Piştî deh deqîqan de, lê zêde bike sîra hûrkirî û pîvaz. Hemû we pêdivî bi berdewamî radigre. Dema ku xwe amade dike firoşvan, wî jêke pir bêinsaf firingiyên hûrkirî û îsota. ew di bedenê de, hinekî derxistin derve, ketime bi berdewamî. pazdeh deqîqeyê paşê, lê zêde bike şerab û bexdenûs hurkirin. "Lasagna Bolognese" bi taybetî tamxweş bû, eger tu danîn sosê Italian pincarê hişk (cehter, mint û rosemary). Nebûbe, hemû di nav pênc deqan de, jê re li firaxê ji agir.

Niha tu ji bo amadekirina a sosê cuda - "Bechamel". Tu pêwîstî bi wê:

• sed gran, nîvişk;
• Heftê û gran ard;
• sed sentîlîter ji şîr;
• a îsotê kêm reş û xwê.

De bihelîne, nîvişk û xurde li ard, ketime bi berdewamî. Û ji vê yekê re ku li ser demeke dirêj ji dem tê pêşniyarkirin. Di vê rewşê de, tam li ser sosê wê bêtir hişvekirî. Lê pêwîst e mirov bi baldarî çavdêriya guhertinên di formê ji arê. Divê ku mirov bi tenê, ronahî bi reng, ji bo ku sosê xelet "Bechamel" ne. Piştî minutes heft, hêdî hêdî şîr lê zêde bike. Stir di sosê e niha pêwîst bo destpêkirina pir bi tundî ku ev berdewamiya hilû û thickened dibe. Ev dê li ser panzdeh deqe bidome. Îcar divê hûn ji bo lê zêde bike rêyek din yên xwê û îsota reş. "Bechamel" sosê amade ye.

"Lasagna Bolognese" e niha amade ne. "Parmesan" e yekem bêinsaf sê sed gram penîr. Form ji rûn bi dohnê zeytê. Ji bilî vê, li jêr pour çenek "Bechamel" sosê û "Bolognese." çarşefên lazanya dest pê bikin û belav, da ku ew bigihên hev, ne.

Bal kişand ser rastiya ku berhemeke nîv-qediyayî kirîn. Ev rastiyeke ku, hinek pêşniyar boil yekem Nûneratiyên ji lazanya, û paşê jî bikaranîna wan di amadekirina sêlên. Agahîya eleqedar dikarin di talîmatên li ser pakêta dîtin.

Li ser Nûneratiyên berdewam deynin paş "Bolognese" sosê, pour "Bechamel" sosê, reşandin, bi penêr. kêmxwendî, Repeat divê hinek dem. Classical "Lasagna Bolognese" ji çar çêkirin.

Next, danîn xêran bake di tendûrê de preheated. Germahiya divê bi kêmanî du sed dereceyan de be, û di dema pijandinê de - sî deqeyan.

Hingê firaxê ji bo deh deqeyan derkevin, da ku ew a germ kêm e. Bibirin bi kêrê tûj nav pariyên, dixemilînin bi bexdenûs û xizmetê bi îkram Greek.

Ev Gerk cûreyeke firaxê bo xwarinçêkirinê ku pêwîst e ji bo derbas gelek wext. Lê belê, "Lasagna Bolognese" dê li hemû malbat û mêvanên bi flavor yekane û nazik xwe xweş.

Noşî can be!