How to cook penîr ji mast li mala xwe?

Cheese ji made mast li mala xwe dikare bi awayên cuda amade kirin. Îro, em, hûn vebijarkên li sade herî û bi arzanî, ku ji wan re hejmareke mezin ji malzemeyên ne hewce ye.

penêr Soft ji kefir: Home Recipe

Hîn bibin ku çawa ji bo amadekirina wisa berhemên tenê ew dikare her. Bi rastî jî, di çêkirina penîr xanîkên no deal mezin e. Wek qaîde, wisa jî berekî pir dişibe Adyghe. tam û serhişkiya xwe bi giranî li ser pêdawîstî, ew e ku, li havênkirin vexwarina şîrê girêdayî ye.

Ev jî divê bê diyarkirin, ku penêr ji buttermilk bidestxistin li malê kêmtir caloric ji berhemên solid an heliya similar. Di vî warî de, ew ji bo xwarinê landin û baby pir bikêrhatî ye.

Îcar çawa hûn make a penêr homemade ji kefir? Metoda ku ji vê berhemê pêwîstî bi bikaranîna pêkhatên jêr e:

• home mast an shop e pir qelew ne - 2 meşkên an 2 lîtir;
• kereyê xwezayî - bi qasî 50 g;
• egg mezin teze - 1 pc;.
• soda xwaringehê - ½ Çavreşa biçûk;
• xwê - Çavreşa dessert (dikare hebe biçûktir an mezintir bikaranîn tam);
• paprika şêrîn - 1/3 Çavreşa biçûk.

penêr xwarinçêkirinê

Berî çêkirina penêr ji kefir, penêr xanîkên bê amadekirin. Ji bo vê jî divê em birijîne vexwarina şîrê di legena mezin, û piştre saz ew di ava û hêdî hêdî tenûrê. Di encama tedawiyê germiya we ji hev cuda de kir. Ya herî sereke bi vê - Ma ji kefir nedît û di tu rewşê de jî, ji bo zêdekirina adrenalînê bînim ne.

Piştî ku mast dagirtî dibe û ew berhem pirtikên mezin spî, ew divê di Colander avêtin, berê bi cheesecloth ketibûn. berhemên din pêwîst in ji bo derbaskirina hemû avî de bêedebî, çespandina naveroka di tûr û melkebê, daliqandin li ser ji bo minutes 16-22. Di vê demê de, li ser pelên rewa û mast nav curds guhertin.

penêr xwarinçêkirinê

Wek ku hûn dibînin, cook penêr ji kefir rasterast bi kêr nayê. Ji vexwarina şîrê tirş, bawer bin, da ku penêr, û bi tenê bi dest ji bo afirandina berhemên xwestin.

Piştî ku di naveroka particulate amade ye û ev hemû wê rewa pênasîna bigirin, xwestin ew e ku dev ji derve li melkebê, û piştre lê zêde bike hêk, soda kevçîyekî xwarinê, îsotê şêrîn, nîvişk û xwê sifrê. Malzemeyên ku navê wî divê xwe purê bi tundî fork be, û piştre li hemû dîsa di bath ava kirin. Bi vî awayî ji bo singê komî de pêwîst e ji bo bi berdewamî çavdêriya. Carekê ew dest bi dihele, (bi qasî sê deqîqe), divê bi aweyekî bi textikekî darî nebim. Ev pêvajoya Tê pêşniyarkirin avabûye ji bo heta tevahiya girseyî dê tu ji berdewamiya bi bîr ne penîrê krem. Bi gotineke din, divê hûn jî, hilbera zer viscous yên dewleta homojen, ango bêyî ku hevîr form,. Bi gelemperî, ev pêvajo li ser ¼ saetê de digire.

Damezrandina a penêr nerm

Wek ku hûn dibînin, bi penêr ji mast li mal e, pir zehmet ji bo ku ez ne. Piştî girseyî flîrî amade be, divê ew di Shaper berfirehkirin. Di vê rewşê de, firaq, divê di pêş de bên amadekirin. Ev pêwîst e ji bo xwe bişo baş, hişk û hemûyan bi rûnê bez. Îdeal ew e, ji te re pêwîst ti konteynir an bamboo plastîk piyana bi kar tînin.

Bi vî awayî, ji aliyê girseyê penêr qedand, pêwîst e ku di nav rayagiştî re tightly, û piştre nav odeya sar de bişîne. Di vê dewletê de, ev tê xwestin ji bo parastina berhemên li ser 2 hours.

Çawa bi kar bînin?

Penêrên ku ji mast, recipe homemade hatiye jor pêşkeş kirin, lê bê nerîn be munasîb ji bo mezaxtina piştî baş qeşa. Ev qalind divê nav perçe perçe ne û niha li ser sifrê bi nan û rûnê.

Heke tu dixwazî a penêr spicy ji mast at home made, xênî de, ji vexwarina şîrê havênkirin, li gel pêwîste ji bo zêde ti giyayên, condiments, gwîzan û malzemeyên din. Di encama vê çalakiyê, tu berhemên şîr, xwezayî ye ku îhtîmala ku îtîrazê bikî bê şik hemû endamên malbata we bistînin.

penêr Cottage ji kefir: bivî sade

Wek ku li jor behsa wan kir, ku penêr homemade dikarin bi gelek şêweyan. Di vê beşê de ji gotara, me biryar da ku we li ber herî hêsan û zû terîfê ye, bi rêya ku tu di berhemên flîrî li tamxweş herî nêzîk wek mimkin Adyghe bistînin.

Bi vî awayî, ji bo ku penêr ji kefir li malê, divê em:

• home mast an shop e pir qelew ne - 2 meşkên an 2 lîtir;
• xwê - Çavreşa dessert (dikare hebe biçûktir an mezintir bikaranîn tam);
• Sîr - çend filîmê;
• şekirê - serî tama xwe;
• pincarê Fresh - ji bo tam bike.

* Amadekirinê ya mast

Milk, mast, penêr - ne ji berhemên şîr herî populer yên ku reklaman de divê ne. Ev jî divê bê diyarkirin, ku du malzemeyên cara mirov bi hêsanî dikare bi dermankirinê yên berê bi dest. Çawa tam em niha ji we re bêjim.

Eger tu nexwazî ku ne ji bo ku penêr homemade ji mast kirîn, vêca ku ew bi xwe çêdikin. Ji bo vê jî, şîr rustic hinekî hewcedariya germ, û piştre lê zêde bike 2 kevçîyê mezin ji vexwarina şîrê tirş, baş mix, girtina lid plastîk de hildin, di betanî û germ bin, heta ji bo rojekê. Di encama çalakiyê de, ji te re pêwîst a mast fat bilind mala xwezayî bi dest bixin.

tedawî Heat ji mast

How to make penêr homemade xwe te? Kefir (şîrê tirş) - ku bingeha xwe ji berhemê re got: e. Carekê havênkirin vexwarina şîrê amade ye, divê ev yek di nav piyana pour û di ava kirin. Firinê xwe pêşniyarkirin pir hêdî, veqetîna kir. Bi gelemperî, ev pêvajo li ser 20-28 deqeyan ji dem azad digire.

Pêvajoya derxistina

Weke ku di lîsteya berê, processing termal ji vexwarina şîrê havênkirin be, gerek heta ku ew stûrtir hatiye lidarxistin. Di pey re naveroka vê piyana pêwîst e ji bo red a Colander be di pêş vystelit Gauze multilayer mezin.

Dema ku hemû rewa pênasîna ku piştgîriya, ku gelek ji wê pêwîst e ji bo tam ji bo zêde xwê sifrê, şekir û chives sîr kirine û greens hûrkirî. Hemû van malzemeyan pêdivî bi tûmî dirêj fork xwe, da ku rûn û giyayên hatiye bidesxistin li ser berhemên şîr hat belavkirin.

Di dawiya girseyî genim divê bê dîsa di nav Gauze xurt û tie baş danî. The boxçe, di encamê de canê xwe ji di Colander an xwarinên din ên bi rengî, û paşê load çapemeniyê re pêwîst e. Wekî ku zilm perfect jar sê-liter ji ber dev tije kirin bi avê.

Di vê dewletê de, ya ku heye, ji bo 1-2 rojan de biparêze. Di vê demê de, hemû rewa divê ji biguherîne bistînin, wê supple zêdetir û tamxweş.

Ger tu pêdivî bi penêr zêdetir, ê ew bi nîrê divê demeke kurt be. Lê belê di vê rewşê de divê bê di odeya sar danîn, naxwe kifikî û zakisnet e.

How to present li ber maseyê?

Piştî penêr xanîkên xwe di bin barê mîheng bikî û herî zêde rê winda hemû rewa, ev divê ji cheesecloth bên rakirin û di firaqê bi tabê danîn. Ev berhema heye, weke ku di sar no bêtir ji du rojan de veşartin. Serve ew li ber maseyê, pêwîst e, bi nan û rûnê. Li gel vê, penêr xanîkên bi caran xwarina bigoşt, pizzas û sêlên sereke û casseroles bikin.

Bi kurtî

Hema hema hemû penîr-self made ji mast û penêr xanîkên look wek heliya an jî nerm (Adygei) berhemên rojane. Wekî ku ji bo solid, paşê ji bo bidestxistina pêwîstî bi teknîka taybet e, ku ji bo saz li mala xwe pir zor e.

Ev jî divê bê diyarkirin, ku hûn ji hev dikare biguhere qalîteya flavor ji penîran bi homemade û got, nisbeta hinek tiştên di wan de. Di vê navê de, di dema amadekirina ji van berhema whey ji kefir veqetandin, ev nayê pêşniyarkirin de rijand. Piştî ku ev hemû ji wê derê derkevin pancakes gelekî bi fêde an hash.