How to cook li ser grill û di tendûrê de, "New York" (steak)

"New York" - steak bi lêdanê cuda xwe, yên ku dikarin berhemên rêze luks xuya. Bêguman, ev e abader û sêlên similar biha zêdetir, lê tama ne dikarin werin berhevdan.

Grilling steak ev e adil sade û bi lez. grills komirê bide baştirîn tama, lê a grill gazê xweşkeys de zêdetir e. Mifteya ji bo serketina di amadekirina xwarinê - germ a agir pir xurt berîya steaks broil bi ferehî di cih de ava şikeva. How to make a steak "New York" li mala xwe?

hilbijartina ji goşt

The steak temam bi hilbijartina goşt-high quality dest pê dike. Ji bo "New York" option pêwîst carcass piece is ku birrîn, piştî jihevdexistin, ji loin kurt rakirin. Ev steaks tender, lê hinekî elastic in, û ew xwedî flavor pir dijwar. perçek ji goşt bi pîneyên spî yên qelew li ser rûyê hilbijêre. Dûr steaks ku berdide berfireh ên qelew zer an nîgarê zir. Di goşt de, divê nav parçeyên û bihevxistina wan bi kêmanî bi 3 cm qelandina kûr birrîn.

Steak "New York" - recipe

Gel xwedî tecrûbe berfireh li ser amadekirina goştê li ser agir - ji bo bi hezaran salan. Ji germa û agir vekirî sedemên direct caramelised beef, ji ber ku crust avakirin li ser rû.

Dema ku tu dest bi têkdan di grill de agirê ku ji komirê an jî vegerin li ser, li benda bo demekê - ji grill divê pir germ be. Dema ku ew germ dibe, cihê ku steak li ser wê. fence Cast-hesin herî baş a ji bo heta bi belavkirina germahî e, di dema ku razor koçî, pir xerab e. "New York" - a steak, ya ku ji 2 heta 3 minutes amade kirin. Piştre ji wan re 90 derece vegerin, bi şûn de tiştek nîne. Hevjîna wan ji bo 2 3 minutes din, û paşê berê xwe. Time, ji bo amadekirina dikarin hinekî diguhere, li gor sturiya ji steaks û hebûna ji bo ku hûn dikine. Berdewam ji bo xurde heta firaxê ku tama xwe pijandî ne.

seasonings

Welatê bo steak baş "New York" bi temamî li ser tercîhên xwe yên girêdayî ye. Hin kes tiştekî zêdetir ji xwê û îsotê bi kar tînin. Bi taybetî jî, ji bo zarokên ku ev baş e. "New York" - a steak, ku dikare bi sosê soy, sîr, bîbera sor, pîvaz û hwd li ser marinate. firaxê pir populer e, bi roasted li ser heman mushrooms vebûne, pîvaz û penîr şîn tevî hev.

bareyê

Bi naskirina çiqas wext di steak tê sorkirin, heta ku ew amade ye, ku karê pir hêsantir. Lê dîsa jî, ev tecrubeya li tekûziyê tê bi pratîkê de.

Grills di warê encam germa guhertin, lê bi giştî, divê di goşt de ji bo minutes 3-4 li her aliyekî cook ji bo bidestxistina steak bi xwîn. Ji bo medium kêm ji bo vê yekê ji bo 4 û 5 deqeyan li her aliyekî. Hevjîna di goşt de ji 6 heta 7 minutes yek li kêlekekê, eger tu bixwazî, antênên diqijile xurt. Tevî ku goşt-nîv pijiyayî de dikare bibe balkêş û şîrinbin, doktor pêşniyar steaks xwarinçêkirinê bo Germahîya navxweyî yên herî kêm 60 ° C ye.

Yek rê ji bo destnîşankirina doneness ji goşt - tikandina navîn ya piece tongs grill. Steak bi xwîna heqîqetê, pir kêm e, di dema kabîna li ser baş-kirin avakirin. Ger me di şikê de, jê di goşt de ji grill barbecue û make a diroka biçûk, da ku hûn dikarin wê ji bo qonaxa rûspîtiya bikin. Hûn dikarin hertim li ser grill danî li steak dîsa ji bo çend deqeyan, lê çawa ku ew amade ye, zêdetir ne gengaze ku ew germ, wekî din tu rîska a berhemê zehmet birêvebirin.

Gelo gengaz e ku ji bo cook di firnê?

Eger tu nikarî li ser grill cook, tu her tim di firnê bikin. Bûyer çalakiyên di vê rewşê de li jêr wê:

• tendûrê Firinê 200 derece be.
• Birrîn goşt bi taybetî hilbijartin nav steaks 2.5 cm stûr û lubricate olivkovovym petrolê. Ev alîkarî dê biafirîne crust brown caramel û pêşî li kincan.
• "New York" - a steak, ku dikare her tamî ji mizdana, eger tu wê bi kar tînin. Sîr û mix xwê zir baş bi goşt, wekî îsota sor.
• Bake de steaks 8 ji 14 deqeyan an, heta ku ew xwe bigihîne dereca xwestin. dem Cooking gor pileya diqijile girêdayî thickness ji pariyên, herweha li ser tercîha xwe bike.
• Jê de steaks ji tendûrê de û rê ji wan re ji bo "bîhna" ji bo 10 deqeyan berî xizmetê. Ma ji wan re jî zû qut ne, an jî ava fêkiyan, dê li ser plakaya rijandin û sêniyan hişk e.