How to cook bi goşt Kurz

Kurz - firaxê neteweyî yên gelek gelên Kafkasan, ku gelekî dişibe ravioli Russian an dumplings e. Û mîna ku ew ne bi tenê ji derve de. Hem ji van berheman bi destê teknolojiya heman çêkirin. Di rastiyê de, ev - tirş bi tijîkirin. Ev dikare bibe penêr xanîkên an sebzeyan, di heman demê de gelek caran li Kafkasyayê Kurz bipije bi goşt.

Dagestani "dumplings"

* Amadekirinê ya xwarinên neteweyî her tim pêwîstî bi girêdaneke recipes. Wekî din jî gelek zehmet e, ji bo bidestxistina encama tê xwestin. Li Daxistanê, ji bo amade kirina goşt Kurz divê License de hilberên jêr heye:

• Ji bo ku hevîr: per kilogram ji arê 2 fîncan avê, hêk û 10 gran xwê.
• Ji bo dagirtina: 700 g yên beef şûştî, 2 pîvaz, xwê, 4 firingî, îsota toz, filîmê sîr 2, giyayên bîhnxweş, 30 g rûnê nivîşk û petrolê kesk (Zeûs ve, coriander û bexdenûs).

Kurz do bi goşt e, da ku qet ne dijwar:

1. Yekemîn tiştê ku divê hûn ji bo xwarinê li hevîr. Ji bo vê jî, tenê mix hemû malzemeyên. Tirş divê têra xwe xurt heye. Piştî vê berhemê nîv-qediyayî ji bo hildin, film û dev ji bo bêhnvedanê, li ser masê.
2. Di vê demê de pêwîstiya te bi çi firt. Pêşî, ew bi xwe nacû bi xwê, paşê lê zêde bike giyayên û pîvaz mangoya pêwîst e. serê duyemîn jî jêke û pîvazan li petrolê. Hingê firingî bi wê li pey Siftê ew ji ser çerm lê zêde bike. Derxistin derve ya girseyî di encamê li pan di 7 minutes, ew bi firoşvan lê zêde bike. Piştî tevlihevkirinê firoşvan dikare bi dawî nirxandin.
3. Dough bêinsaf roll, û piştre ji di encamê kûpekî û vala nav shape of circle birrîn.
4. Li nîvê her pariyek danî û dagirtina kêm, û paşê zaschipnut qiraxa, da ku wênekî di form of braids.

berhemên xwe qedand tenê di ava kelandî ya bixwê dê pêşîvekirina ji bo 10 deqeyan. Hingê goşt Kurz dikarin ji ser sifrê bînin. Li Daxistanê, wek additions diyarkirî ji wan bi bi sosê xameya tirş bi sîr (an tomato) re xizmet kir.

Vebijarkên bo dagirtina

Her yek ji neteweya Kafkasyayê heye riya xwe ya ji bo xwarinçêkirinê Kurz. Metoda ku di binyada xwe û dagirtina pêkhateyeke cuda. Ji bo nimûne, ji bo amadekirina xwe dikare cureyên çend ji goşt tê bikaranîn. Ev şert e ku tama wê amanê qediyayî bandorê. Take, ji bo nimûne, bo ku bighîjne ku bi kar tîne: 0.5 kîlogram beef û Jelhein, 3 hêk, 5, serê pîvaz, xwê, 700 gran ard, 60 graman ji sihikê, av û gaza îsotê.

Çawa ji bo amadekirina van Kurz? Metoda de, ji bo çalakiyên li jêr:

1. To hevîrê xwe amade li ser sifrê yekem, ji bo birijîne ard wê pêwîst e. Hingê, çêkirina a indentation biçûk a li navendê, zêde xwê, hêk û sitiran hevîr, piştî demekê avê. Piştî ku ew divê ji bo qet nebe nîv seetê derewan dikin.
2. By yekbûneke li melkebê, ji malzemeyên mayî a terîfê, amade firoşvan.
3. Roll ji hevîr nav perdeyeke tenik, û paşê jî bikaranîna piyalek adetî birrîn hukmî mirdal difirotin.
4. Li ser her perçek pêwîst e ku a goşt kêm.
5. Zaschipnut qiraxa, alternately sengîya li ser hevîr û li aliyê rastê, piştre jî bi aliyê çepê. Di encama çalakiyê de, li şûna a kûpekî û adetî wê pigtail openwork. Ev ji çapemeniyê re saxlem, wusa ku di dema pijandinê de Kurzov hilweşiya ne pêwîst e.

An jî, ji bo van "ravioli" hetta sosê tomato asayî dikarin bên bikaranîn.

veşartî yên di Modelê

Ji bo fêmkirina ka to cook Kurz bi goşt jî, pêwîst e, berî her tiştî, bi axayê teknîka ji peykerê van rojhilatî nedîtî "dumplings." Ev e tenê awira ewilî de wisa xuya dike ku ew pir hêsan e ji bo avakirina in. Di rastiyê de, wisa prosedureke pêdivî bi zanîna hin û dexterity.

Ji bo ku di Kurz rastê, tu divê:

1. Pêşî, bi serenavê workpiece bi yek dest, yekî din bi nermî zaschipnut tip.
2. Bend ew down ber bi goşt.
3. Li ser her du aliyan yên nekurd hinek tirş û ew teng alternately ji tip.
4. Moving xwarê workpiece, zaschipyvat perçe nû. Ji derve de, van çalakiyan disibe braids Kiras.
5. Di dawiya workpiece tirş mayî tenê divê zaschipnut, to get rasteqîne "dûvê". Di rastîyê de, berhema dawî divê di form of dilopên be. Li aliyekî bi giloverî digire e, li navîn - plaît û di dawiyê de - a tenik "dûvê".

Di encama vê rêbazê eslî yên Modelê di berhemê de wisa xurt ku dagirtina avî dikare bê bikaranîn dibe.

* Amadekirinê ya berhemên nîv-qediyayî

The quality of berhema dawîyê girêdayî çawa pêkhateyên wê bi awayekî rast kirin. Bi vî awayî, hevîrê xwe li ser Kurz bi goşt birin nû ji rêzê. Tam eynî li Rûsyayê tê bikaranîn, da dumplings. Make ew li ser berhemên herî: 3 tas arê 5 gran xwê û qedehek av (bijarteye mimkun lê zêde bike 1 egg).

sirt hevîr dikare bi bikaranîna teknîkên manual an metbexê çêkirin. Di piraniya bermalî hilbijêre ya duyemîn. Ji bo vê yekê:

1. Li ser sermaseya pour ÿp'êce pîvan ji arê. Berê ew dikare bibe bi xwê tevlihev.
2. Di "trêna lunaparkê" li navenda divê a betlaneyê di form of a "kraterekî" bikin û ji bo birijîne avê.
3. Vejandina hevîrê. avê hijmareka ye û li beşên biçûk added.

Di encama çalakiyê de, divê ku berhemeke nîv-qediyayî têr û elastic qalind bistînin. Di cih de piştî ku tevlîhevkirina divê xwarê, derewan (20-30 deqîqan de). Bi vî awayî bi mazûbaniya hêsantir wê ji bo xebatê bi wî. Loss divê ewqas nerm ku ew dikarin bên roll ji qasî ku perdeyeke tenik be. Heke kirin, ew dê vegerin Kurz pir nerm û nayê ji bilî piştî pijandinê de bikevin ne.