Hevîrê bi hevîrtirşkê Flaky bo khachapuri

firaxê kevneşop Georgian "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური) - Ez ê ji te re dibêjim, çawa ku khachapuri. Ji bo vê jî, bi kar tînin pastry hilmek e. Tu dikarî Şkeva ya pastry hilmek kevneşop cook. Ev zûtir dê bibe, lê Şîreta min li we ji were ji valahiyê, hevîrtir'şk. Ev hevîr a ku îhaleya zêdetir û tastier e. Bi vî awayî, dîtina terîfê ye "hevîr hevîrtirşkê flaky bo khachapuri" û ewledar be to cook ev cake tamxweş.

Products ku wê pêwîst be ji bo amadekirina khachapuri tirş bû:

1) The ava germ e, li ser 40 ° C, 300 sentîlîter

2), ard, genim, ya herî bilinde - 1 kg

3) krem margarîn - 250 - 400 graman

4) Salt - 10 graman

5) Yeast Dry - 30 graman

6) Sugar, sand - 10 graman

Em dest ji hevîrê xwe amade ji bo khachapuri.

Tirş rê bezoparnym amade ye. Di avê de nerm de dihelin xwê, şekir û hevîrtirşkê. Zêde ji arê hêdî hêdî, da ku ew ji bo avakirina ne dihele û sitiran. Ev divê ji bo 750-800 gran ard lê zêde bike up. Destêt hevîr, pir bi baldarî jî, divê pir bi unîformên û dagirtî heye. Dagirtî ye, mîna ku tu diçûnê, bûn, ji bo ku dumplings. Em di nav ball, li melkebê an li ser forumê li top ard kêm prisyplem danîn roll û hûn cover bi destmalekê paqij. Leave li cihekî germ ji bo were, û hevîrê xwe hatiye li miqdara 1.5-2 hatiye zêdekirin.

Hatina up hevîr baş dîsa bên livandin dîsa ev jî wisa xurt û cihê, heta careke din fit û zêdetir li volume.

Rahêje margarîn. Ev ne divê bibe sar, lê di eynî demê de, bi gelekî avî. Wisa hevgirtî ji bo kompîtor jî kalanan û belav nebû. Wekî ku tu li lîsteya dîtina diyar a belavbûna pir mezin ji hejmaran bi kar ji bo margarîn. Ev li ser tama te girêdayî ye. The fat zêdetir were bikaranîn, ji batter nanêrin vegerin wê, lê li gor vê, wê saxlem zêdetir û bijartîn. Ne ya dawî de rol lîstiye ji aliyê rûnê di nava penîr. Eger penêr hûn lê zêde bike rûn, hevîr baştir e ji wê hêsantir be, bi penêr hindik rûnê.

Di vê navberê de, li hevîrê ji bo khachapuri ji bo cara duyem hat. test bilindbûna niha dem pir kêmtir ji ya pêşî wext digire.

Take hevîr tê ser xwe û hinekî bi kulman. Roll derve bi bikutin nav thickness layer ji yên ku li ser yek centimeter. Nêzîkî, bi çav, em bi qepaxên nav 4 parçeyên wekhev parve bikin. Em dest bi margarîn bi bez di nîveka taxên duyem û sêyem. Ji bo vê jî, li ser çaryeka ji margarîn amade bi kar tînin. Cîns û kêr perdeyeke tenik, di beşên pêşî û çaremîn mayî salekî de li ser rûyekî greased. Niha li pêşberî taxên yekem reşbikin û kom bi hev re. Tu dest ji rectangle test ji çar jî kêmxwendî. Ji bo em hemû bi greasing nîv margarîn amade bikaranîn.

Roll ji perçek hevîr dest bi width û dîsa Do operasyonên li jor. Lê niha em teng de li width lê zêde bike. Îdî em ew bi hemî margarînê, û em dîsa bidest a rectangle. Kemera ew di sarincokê de cemidandinê ji bo wê saetê de kirin. An jî piştî saetekê, em derxe û ji xwe re-roll derve, lê zêde bikin, çawa em berê, lê tu ebayê êdî bi margarîn. Careke din di dolaba saetekê ji bo danîn. Dîsa vekişiyaye û lihevpêçayî. Ew canê xwe didim. Khachapuri hevîr amade ye.

Niha divê em ji bo hinek qadan. Roll ji hevîrê xwe bi dest li thickness layer hachapuri ji 1 centimeter. bi aliyên ji 8 x 8 cm2 birrîn nav meydanan. Her perçek - Portion vala. Hemû vala ku di sar danîn. Take derket yek bi yek, nav a thickness ji 3 ji 5 mm gêrkirin. Li nîvê torillas gêr kirin firoşvan amade. Ev tevneke penîrê nû kirine. Pişta perdeyeke ji firt di nav nîv centimeter, firîya square, da ku starên di nava aliyan de ji hevîrê xwe dagirtiye bûn. Close bi kujê, dayîna şiklê square. Bake ji bo di tendûrê de bi tundî tenûrê 10-15 deqeyan. Enjoy şîva xwe.