Dûvên beef Jellied: recipe

Sülze - yek ji sêlên favorite li gelek welatên cîhanê. Ev temam ji bo di cejnê de bi şahî di demsala sar de, û her weha weke xwarin stand û erzan ji bo karê rojane ye.

Dûvên Beef - ya herî baş ji bo Sülze goşt

Jellied dûvikê beef bo pijandinê de li ser xercên related to hejmara xwarinê kêm-budceya. Cook ev xweşik û hêsan e. The tenê pirsgirêka: ji bo jelly zivirî grîng û baş ji bo xala ji jelly xurt .Kêliya ku, divê ji bo qet nebe 8 hours cook. Eger ku firna zexta an pan-Multivarki li wir vê pirsgirêkê ye, gelekî bi hêsanî çareser bibe, wek ku dem bi nîv kêmkirin. Jellied dûvikê beef transparent, nîgarê baş û flavor pir baş e. Ji ber ku li beşekê mezin ji hunandina cartilage interarticular ev qeşa baş, bêyî ku ji bilî yên gelatin.

Li ser jelly sifra bipêjin xizmet ji bo germahiya 8-10 ° C û bixwin sauces bi horseradish, xerdelê û sîr. Heke tu dixwazî xwe babyobraz, an jî mêvanên ku di demsala germ Sülze, dema ku metirsiya ku ew dê li ser maseyê de bihelîne, guhertina biçûk recipe hene. Sülze Classic beef bi dûvikê afirî û bêyî madeyên gelling taybet, di heman demê de di hinek rewşan de, 1-2 kevçîyên gelatin ne mayê wê.

şorbe xwarinçêkirinê

Ji bo bidestxistina fêde dûvikê beef jellied, xwarin recipes li yek warning dengê: ew çêtir e ku datînin ser heftiyan de, ji ber ku divê hûn qet nebe heşt saetan. Tu pêşî wê divê li pey qijilandibû, çêkirina xwarinê de, paşê disassemble hestiyên, tevîhev û dagirtina goşt û decoration. Bi piranî li serê sibehê, zû, da ku xwarinê li dûvikê. Her roj, ew amade ne, û di êvar a kar ên mezin, ku gelek caran tev li tevahiya malbata wê derê.

Tails di şevekê di ava sar de nivîna min. Di sibeha ew şuştin, hatin birrîn, li ser dîskên vertebral, mûxalîfên di pan mezin, û li beşekê mezin ji avê pijandinê de danî. Dema qijilandibû, bê ku kinêr heye ku divê ev yek, divê bi hev re bi ser kurkirinê de nehişt bê û şuştinê hestiyên û bay bi avê nû ji çar tiliyên, ku 7-8 cm li ser asta ya dûvikê, danîn pêşîvekirina dîsa. The şorbe, divê li boil kêm ji bo 6-7 saetan amade kirin. Piştî vê demê de, divê xwê lê zêde bike tam û bavêje ber gaza îsotê. jelly bêtir ji dûvikê bovine divê li germiya nizm diteqe, di derbarê 2 h. Nêzîkî saetekê berî dawiya pijandinê de ji nav bixin bin marjoram, rihan, kerfes, pîvaz û carrot. Di dawiya gelekî, ji bo 10 deqeyan berî guhertin off, drop nav qijilandibû, çend pelên bay. şorbê amade ne, divê bi riya cheesecloth piştgîriya ji hev cuda di goşt de ji hestiyên û qut ew bi kêrê. Pir zêde pêwîst ji bo granulate ne. Piştî ku, vegerin goştê bê hestî li qijilandibû, û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin.

Making Sülze

Broth ji bo 8-9 saetan bi xurtî Uvarov, û tu tehmxweş, seqbêrî û full-Badeya goşt - pêşeroja dûvikê beef jellied. Recipe ye, lewma nabe ku zêde ti giyayên an condiments, ji bilî çend filîmê sîr.

Jê di goşt de ji pan û cihê ku li ser formên ku nîv height xwe, lê zêde bike a qijilandibû, hindik, jenîye, yek an jî du filîmê ji sîr, danîn çend pelên dill, bexdenûs an kerfes, pêşîvekirina hêkekê, parçe ew lengthwise nav du gwîzên, û her weha li ser sifrê danî. Carrots, ku di şorbê bipije bû, jî, dê wek decoration edible re xizmetê bike. Pirî caran dûvikê beef jellied make out rengên gizêr, ku belavok birrîn û spehî dirêjkirî li jor. Di cihê ku bi rayagiştî re di sar: Bila a zastynut kêm. Dema ku jelly bigirin, bi baldarî ev nav şorbê mayî de birijînim. Ev ne pêwîst be hot, da ku bihelîne layer bottom ne.

Seasonings bo Brawn

Fans of Sülze, jellied jelly û bawer dikin ku divê ew bê bi giyayên hot wek bi sîr, xameya tirş an mayonezê, sihik, xerdelê û horseradish pounded xwarin. Eger tu ji dûvikê beef bide jelly. Recipes çend têkildar in temam baş ji bo ev amanê. Bi beef sar herî baş blend li sauces hot li ser xerdelê û horseradish e.

Sosê bi xerdelê

Take du yolks egg bikelînin û bi du kevçîyên xwarinê yên xerdelê xwaringehê qedand, huner, zêde xwê tama xwe û şekir. Gav bi gav, bi çeliqandinê, berdewam, bikevin 100 graman ji rûnê zeytê. Bînin weight heta bi unîformên. Meddî bo grater fine peeled pincar bikelînin û pickle, li ser 150 g hem ji, wek ku dikare bibe bêinsaf chop 150 g yên fungi xwê, wî jêke bexdenûs û dill, grind di obusan bi xwê ji çend perran pîvaz kesk, derbas yek di çapemeniyê de başe ji sîr û ev hemû ji bo pêkhênana xerdelê de zêde bike. Stir û bi dikizirandin, hinekî 3-ji sedî xwezayî ji bo berdewamiya xwestin bînin apple û sihik * kirrîbûn. dîsa biceribîne, eger xwê û şekir têra xwe heye, lê zêde bike eger pêwîst be.

Ev sosê dikare ji toz xerdelê ziwa kirin. Hingê toz divê brew yekemîn ya avê an jî şîrê kelandî de dihêt bi rêjeya 1: 1, bi israr ji bo sê rojan de û piştre ku wê sosê, wek ku li jor.

Sosê bi horseradish

Sauces li ser Sülze horseradish li ser hejmareke pir mezin. Li vir du options in:

1. Meddî kirine an kirî di blender 300 g yên horseradish nû. Lê zêde bike şikênandine 700 g yên cream, şekir û xwê tama.
2. Hûrhûr bike wek ku li jor, horseradish, ew bi avê, cover û so cool kelandî de dagire. The horseradish bipêjin, lê zêde bike apple û sihik * cider, xwê û şekir ji bo tam bike. Damez ji bo cezaya grater 200 g kelandi, pincar û mix bi malzemeyên din.

Useful tips for Sülze xwarinçêkirinê

1. The dûvikê beef jellied dikarin mirîşk danîn. Beef û mirîşkan jî pir baş bi hev û hev du temam dikin bi temamî.
2. Ji ber ku di vê pêvajoyê de ji bo xwarinçêkirinê avî di şorbê ye berbiçav kêm, i.e. di xeterê overshoot firaxê. Ev divê bê pejirandin, û xwê di dawiya xwarinçêkirinê. Avêtiye, di her rewşê de dikarin bi avê ne bê kêmkirin. xwê Excess dikare ji aliyê davêtin nav pan bi şorbê kelandî de bi rice bag Gauze şil rakirin.
3. Ger tu ditirsim, ku Nê jellied, dawî gava ji amadekirina lê zêde bike ji kareyên bihosta di avê de, bi hev re bîne bi qijilandibû, ji bo zêdekirina adrenalînê û cook zêdetir, weke ku di gotara ravekirin.