Teknolojiya modern ji hilberîna şerabê, konyak li malê

Li Rûsyayê Gêlanekî ji bo demeke dirêj bûbin kir - ew êno fam nake. vexwarinên araqê bi gelemperî, xerîb daxuyanîkirin, hewl da ku dest bi maaş hatineke pir mezin. Ma Gêlanekî li malê bû her kesî dikare biçe, û di nêzîk de bi amadebûna cîhazê nîşan dide kesekî hatina bilind ne. Bîyanî yê vodka li Rûsyayê anîn û wî hîn ji bo vexwarinê, Mêvanxaneyê hatin vekirin û ji bo ku qedexeya li ser milkiyeta taybet ji machine Ji mêje.

Qedexeya li ser medbexê Gêlanekî li malê off tenê di 2002 hilda, li qanûna federal ya Rûsyayê. Bê guman, li her demê û em fans bi kelecan beer, ku, di bin cezayê berdewam ji bo hilberîna vexwarinên araqê bûn. Îro, ew kesên ku biryar da ku hewl destê xwe di vê mijarê de, bi zor û bi rêya gelek Reçeteyên û tips wade. Recipes ji bo her yek ji araqê vexwim ku bi qasî ku self-racers û her tîne alîkariyeke wê ya veşartî kêm a hilberîna beverage îdeal û. Moonshine - alavên ji bo prodiksiyona ên cîhêreng, vexwarin castles cuda û aftertaste. Ji bo sedsalan, kes hatine naeksperimentirovalis ne û berdewam namîne recipes nû. Bi alîkariya Gêlanekî li malê dikarin brandy bikin. Wek qaîde, bi ji bo vê rêz tê bikaranîn, yên din jî bi hêsanî Gêlanekî başkirina reng û tama xwe asîlkirin destê got, qehwe, şekir û malzemeyên din. Ev brandy rez bi navê brandy, û heta ew cook li malê gelekî rast. Gêlanekî îro mirov bi hêsanî dikare li dikanên taybetiya kirîn, wek diherikî Gêlanekî - hilbijartineke pir baş ji bo arşîvkirin self-racers. Pispor pêşniyar bike bi kar tirî û teşkîlata bi flavor taybet, di heman demê de tu dikarî brand din bi kar tînin. Mercê sereke ji bo tirî - ripeness xwe.

Cooking konyak - pêvajoya dem-dixwe û multi-rê.

First, we divê maddî şerab ji amade bikin. alkol, konyak, dikare bi destê Distillation ji şeraba ciwan bi rêya Gêlanekî dest, da ku tu divê bi şeraba dest. Bişo, dirûn tirî ne hewce ne, bi tenê li berries bi ji tirî rakirin û peyvê difetisînin û bi hev re bi hestiyên. A pirsa maqûl - çima tirî bişo ne. kufik Wine pêwîst ji bo tevlihevîyên, bi ser surface of the berries avakirin, bêyî ku şerab xebata wê ne. Pir berries qirêj dibe ku bi paçekî ziwa ziwa kirin. tirî dicin danîn li firaxê ronê, şekir nufûsa xwe (bihejmêrî 2 kg per 10 lître tirî). The berhemên ku di encamê bi destmalekê paqij an Gauze nixumandî bû û ji bo hefteyekê li cihekî germ û tarî danîn. Ji bîr ört ne pêwist e, ev tê xwestin ew e, ku bi berdewamî ew bi kefçika darî radigre. Li dora roja duyemîn de dest pê bikin û ji bo avakirina "cap" yên çêkirna, ku rê li gor van. Şerab e, ji bo baştir du an sê caran di rojê de bi tûmî tevlihev havênkirin. Li cihekî, di hefteyekê de ji şeraba dest bi emit Bêhna karakterîstîk ên şerab, û hemû çêkirna e li ser rûyê - nîşanên ku dem ji bo palavtina li ört ev e. Voyage bi baldarî nav hacetekî din, di tevna mayî hatiye rijandin, an jî bi riya cheesecloth nabêt bibe. Şekir nû added bi heman hesabekî ji 2 kîlo per 10 lître herkoyî. fêkiyan de rez tê nav şûşeya cam de tê rijandin (up to tije heta 70% ji hecimî), avakirina mora avê an glove tibî bi hole. 20 rojan kapasîteya sazkirin li cihekî tarî û germ. Di dawiya 18-22 rojan gor diqede û rû maddî şerab kela 11-14 derece be.

Niha de, pêvajoya ku dezgeya kuratî ve girêdide.

• Ev şeraba bê sediment. Di vê astê de, bi kar tîne a Distillation hêdî (ji bo 3 lître saetê de) û 50 yekem ml ji distillate tê rijandin. Filter agirbestê alkol dema ji kelehê de bikeve, li jêr 30 derece be. Di encama vê beverage yekem Distillation bi avê ji 1 paşguhxistin: 1.
• The Distillation diduyan jî wek ya yekemîn hatiye lidarxistin. To di dawiyê de bidestxistina ruh paqij şerab pêwîst e ku bi riya şerab Gêlanekî Antalyayê hatin careke din.
• Ji bo distillate Distillation sêyem ne kêmtir ji 45 dereceyan de hat nîşandan. Niha hilberîna konyak pêwîst Înfuzyonê. Yek ji bo vê mazî bermîl, ya din jî - pegs mazî. Perfect bo mazî lîkoran konyak di temenê 50 salan de yan jî zêdetir, diameter bagaja 30-35 cm. Wêran Production, wek qirşikê, shavings û bark, bi li ser amadekirina brandy serî ne wek naveroka bilind yên tannins bide brandy dijwar.

Eger tu bi bikaranîna pegs mazî - divê ew di pêş amade bike. Wext ji bo bibire dara xwezayî nermkirin e (ji bo razam di berf û baranê, ji bo çend salan). The pegs bi di tenekeyên sê-liter, ku bi alkol tije danîn. Distillate berî bottling bi avê paşguhxistin, ji nav kela 42-45 derece bistînin. Yek veşartî çêdikin, konyak maliyên - pişk alkol di avê de bi avî ye, bi qasî ne. Banks bi pegs û alkol li cihekî cool tarî ji bo nîv salê rakirin. Term ji ragirtinê qalîteya konyak bandorê. The last gav di amadekirina konyak - caramelization. Ev ji bo guhertina rengê konyak û mitigation ya tahm pêwîst e. Ev pêvajoya şexsî ye, ev li gor tercîhên şexsî te girêdayî ye. Navînî ye tu bêtir ji 50 graman per 3 lîtreyek beverage, rêyek acid citric bikaranîn. Piştî brandy caramelization di firaxeke ji waxtê kemilîne 7-10 rojan de. Piştî vê pêvajoyê, can jî vexwarinek ji bo xurû, parzûnê bi riya perdeyeke ji hiriya pembo. Îro, Gêlanekî dikare li bazara vekirî kirîn, û cihêrengiya wan bi heybet e, bo nimûne ji bo kirîna Gêlanekî li St. Petersburg dikarin di dikaneke taybetiya "Pan Moonshine" be. Bê guman, piraniya makîneyên bo Distillation ji şûştinê li mala xwe, û hilberînê yên vexwarinên alkol tê bikaranîn. The beşa primitive herî ji du pêkhateyên - hîn jî û holdilnik (jîyanê). Di alembic rijand pêdawîstî, hingê jî, ji bo germiya xwestin tenûrê. Di vê pêvajoyê de yên germkirinê, materyalên xav dest bi vaporize hêla ronahîtir bibe, bi ya ku di jîyanê belabela. Gêlanekî Modern stendine bi zor ji çareseriyê design ku destûr ji we re ji bo kontrolkirina pêvajoyê Distillation de.