Sar Atolyeya: description, taybetmendiyên. Rêxistina shop karê sar

The xwaringeh, kafeterya, kantînên bi avahiya hilberîna plant ji bo amadekirina xwarinan a sar û germ bi odeyên taybet nede. Li ser nebat-hêza kêm ji bo van armancên hin ciyan di qada manufacturing giştî ne. Ev gotara wê li çi cool plant li binêrin.

Overview

Dihêlin em dimeşin sar fed li gor şêwaz û çînî yên li ser şîrketa avakirin. The menu de:

1. Snacks.
2. sêlên sar (tofanê de, îsyan, pasteyên, pijyayî, û hwd.).
3. berhemên Gourmet (masî, goştê).
4. berhemên acid laktîk asîd.
5. Desserts û vexwarinên (vexwarinên berê, jelly, mousse, jelly û hwd.).
6. Soups.

The yekem menu class restaurant divê ne kêmtir ji deh rojane û yên bilind de - bi kêmî ve 15 sêlên. Di bernameyê de hilberîna li gor ya bi dûrahiya, ye ku ew li herêma firotina pêkanîn, xwarin dikanên, herweha bişîne di dikanên qehwe û şîrketên din avakirin.

atolyeya Cold: description

Wek qaîde, ku di odeyê de geş danîn. paceyên xwe bi piranî li bakur-rojava an jî bakurê derhêneriya. germ û sar shop, divê têkiliyeke rehet hene. Ev ji bo gihandina berhemên ji bo dermankirinê germê pêwîst e û standina wan bi şûn de ji bo xwarinçêkirinê. Li gel vê, ji dikana sar Divê peyama ji şûştin û belavkirina xeta heye. Odeyê de mêjera pêwîst ji alavên, ku di berhemên ewlehî û berhemên bipije provided dayîn. Ji ber ku ji ber ku hilberîna bi taybetî bi kar alavên tûje, ewlekariyê divê bê misogerkirin. Di firoşgehê de sar pispor berpirsiyar ku pêk management û kontrolkirina hemû pêvajoyên e.

.Mezinbûn

Rêxistina yên karê plant sar, wê bê li ser taybetiyên xwe dispêre. Di berhemên bi taybetî piştî pijandinê de û portioning retransmission ye rastî ne û bi germiya tedawiyê. Di vê babetê de jî, pêwîst e ji bo misogerkirina pêkanîna hişk ya qaîdeyên hîjyenîk in. cook metbexê sar de, ji bilî, divê paqijiya şexsî baş bişopînin. Side, divê di vê dorpêçê de ku dikare di demeke kurt de bi cih were amadekirin. Dema rastiya ku bi madeyên xav tê bikaranîn products, ku tedawî germê, pêwîst ji bo bi tevahî ji wanên ku hilberîna goşt û masî derbas ne bûne, pijandî û sebze raw. Li hewildan ji kapasîteya biçûk in qada gerdûnî. e pijandinê piralî yên programa hilberîna hene. Rêxistina yên karê shop sar li ser şîrketa mezin dimeşin pêkanîna herêmên ku bi taybetî.

enginery

The shop, divê bi erebê gerdûnî sar bi mekanîzmayên biguherîne, stendine. Ew dîzaynkirin, ji bo:

• tûzî kir pijandî û sebze raw;
• bi lêdana juices ji fêkiyên cuda;
• kûrkirina cream, mousses, Sambuca, xameya tirş;
• tevlihevkirinê ya Fayz û şaşên din.

Van makîneyên raxe û li cool plant di pijandinê de qederekî mezin sazkirin. Li şîrketên piçûk, ku di prensîpê de, bi vî rengî operasyonên bi derve bi destan hatiye lidarxistin. Bi dihêlin mezin ji mast, berhemên gourmet bikaranîn Amûrên biçûk û alavên. Van pergalan de, bi taybetî, di nav makîneyeke ji bo birrîna û paletê penîr, sosîsên, ham, odeya nan, maslodelitel destê.

yekîneyên Low-germahîya

Germahiya xwarinê, şûştiye û li xeta bikê, divê 10-14 derece di mideyeka ne. Di vê plant heye ku bi heman şêwazî bes ji alavên ku sarinc û hêzdartir kirin. Ji bo veşartinê şînahiyan amade ye û berhemên ku ew made bi, bi bikaranîna cabinets taybet. Li gel vê, kar tê kirin li dikana sar li ser maseyên hilberîna bi cabinets-germiya kêm hatiye lidarxistin. Ew amade ne: kapasîteya û sînevîzyona ji bo seletê. To bihêle û depo ji ice cream bikaranîna counters-germiya nizm. Ji bo qeşayê ji bo bikaranîna piştre di berhemęn ji vexwarinên sar, molotof li bars û xwaringehan makîneyên ice taybet têne bikaranîn. Hilbijartina amûrên girêdayî li ser kapasîteya hilberînê, hejmara berhemên xwe qedand û berhemên ku divê bên parastin.

yên din

Hejmara maseyên girêdayî li ser hejmara kesên ku di heman demê de ku li cîyê kar. Di vê rewşê de, li ser projeyê shop sar divê bê amadekirin, da ku her karker meters qet nebe yek û nîv li space hebû. Şuştina greens, sebze, fêkî li hemamî mobile an stationary hatiye lidarxistin. Ji bo van armancên, ev jî dikare wekî sifrê Modular stendine bi ava-li compartment şuştina re xizmetê bike. Beriya şandina pêkanîna berhemên qediyayî bi li racks mobile danîn. Li restorantan, li dikana sar e, bi a teslîm counter stendine.

amûrên

Bêyî wan, taybetiyên dikana sar dê temam in. Di dema pijandinê de bikaranîna a jimareke alavên cuha, saman, alav:

• Yaytserezki.
• Kêr (xzmetê: birrîna ham, nîvişk, penîr, sosîsên, kêr-fork; kurîşkî; tozkêşk Chef).
• Scraper ji bo petrolê.
• Tomatorezki.
• Juicer Hand.
• Tûjiyên bo mousses, Jellies, Sülze.
• boards Cutting.
• ji bo cîhaza, folding bike.

Afirandina cihên manufacturing

Li restoranta shop sar, yan jî k'arê din bi cur be cur ên snacks û xetên hilberîna xwarin, ji bo amadekirina wan veqetandin. Ew hin cihan li wir in:

• salads Production û şaşên din.
• Cutting masî û goşt xzmetê berhemên.
• Portioning û pêşkêşkirina xwarinê.
• Production yên şil-products, şorbe, beverage şêrîn, sandwiches.

Di kargeh de, ji bo amadekariya Fayz û Fayz din an jî ya maseya tub bi qepaxên entegrekirî ji bo şuştina sebzeyên teze kesk tê bikaranîn. Cutting tiştên xav û bipije derve li ser depan û jihevdexistin, cur bi cur pêk kêr chef ya trio.

Taybetiyên shop sar: bi taybetî pijandinê de

Hemû space divê bê nav beşan de dabeş dibe. Kargehan bi du maseyên hilberîna stendine. Yek ji wan tê meşandin tûzî, sebze, tevlihevbûn pêkhatên û dagirtina Fayz û şaşên din. Ev maseya dikare modulated an sînorkirî normal in. Li ser portioning din tê kirin û meşandin ji amadekirina salads for sale piştre li ser erdê û bazirganîkirin bi. Ji bo van armancên, baştir e, ji bo kirîna sifrê karên modulated bi kabîneya-germiya nizm. Ew set balansa mafê melkebê, ji bo amadekirina sêniyekê, pîvan û dezgehên ji bo portioning (cîhazên selete, bêrên, kevçî). Hiştin li ser sifrê danî li ser lewheyên ji bo appetizers, selete û sêlên din. Ev jî berhemên clearance hatiye lidarxistin. Berî ku ew made berhemên amadekirina wek decoration bikaranîn. Ev boçûna birrîna de bikelînin hêk, firingî, lemons, karbonat, pincarê û da ser. Ji bo vê armancê, alavên taybet û amûrên. berhemên amade bi di beşên sarincê veşartin.

berhemên xzmetê û qehwê

Li cihê amadekirina wan bi çalakiyek hatiye lidarxistin: darbirînê dikir, portioning û qeydkirina sêlên ji masî û berhemên goştî. Li vir, set maseyên ji bo alavên biçûk û mekîneyî ye. Ji bo kêran û jihevdexistin, manual bikaranîn berhemên xzmetê. Kontrola beşên girseyî, bi bikaranîna instrument desktop.

Sülze

Eger ew di range berhema di nav de, ji bo berhemên wan divê bê space fedayî li dar xist. Cutting berhemên goşt bikelînin û ji derve li ser maseyên hilberîna, stendine bi hatiye lidarxistin:

• pîvan ji bo kontrolkirina beşên yê girseyên;
• chef ya kêran qat;
• forum, jêkirina;
• cenaz ji bo pickup pîvan û berhemên.

Berî xwarinê amade berhemên perwerdeya. Ji bo vê armancê, bi kêr ji bo jihevdexistin, û carbonation bi hiş, recesses ji shape cuda û hwd. Masî û goşt beşên bi nav de amade alumînyûm, shape, firaxê, berhemên wê xemilandin bikaranîna taybet pour Çavreşa danîn. Berhema ku di wezîran-germiya nizm danîn. Eger, tujekirina ku di tray amadekirin, bi cejna kirin ev nav beşên derketine. Piştre ew li ser lewheyên taybet û tableware din urf. Ji bo vê zîl taybet tê bikaranîn.

sandwiches

Ew wek yek ji sêlên sar herî popûler, bi taybetî xwendekaran, kantînên xwendegehan de, herêmên vala, di dikanên qehwe û da ser. Sandwiches ku ji nan. Ev kar tîne petrolê û berhemên cuda xzmetê, berhemên culinary. Lê wek nerîtek giştî, cook sandwiches vekirî. Şirketên xizmetê rêwiyên ku ji awayên cuda yên guhastinê, berhemên girtî (rê) snacks. Ji bo sifra û resepsiyonên Canapés amade bike.

A pêvajoya key in amade sandwiches nan derketine, û berhemên cuda li beşên. Ew jî bi golfê, sebze, zeytûn, lîmon û wisa li ser xemilandin. Dema ku çenek ji pêkanîna sandwiches tûzî berhemên nan û bi rêbazeke manual. Ev kar tîne penêr, gourmet, kêr nan, herweha alavên taybet. Li ser amadekirina hejmareke mezin ji sandwiches alavên mekîneyî ye, li ser sermaseya sazkirin.

Ji bo bilezkirina teslîm petrolê yên li ser beşên ya maslodelitel manual bikaranîn. scrapers û hiþê taybet têne bikaranîn. bide, formekî taybet (di form of a çîçekê, sorgul, û hwd.) bi petrolê û alîkariya wan bikin. Ji bo qutkirina û tûzî xwarina ser masê, ji bilî amûrên birrîna, divê board beşdar bibin. mark xwe li gorî bi malzemeyên vehûnandin. Products bikaranîn ji bo sandwiches, deqeyan berî 30-40 berî destpêka pêkanîna amade ne. depo xwe ku di cabinets-germiya nizm kirin. Production ji sandwiches snack (settee) tê hesibandin adil û têrxebat hat. Ew bi taybetî li ser maseya, sifra têr bike, Sûrye li ser sifrê bufeya de. recesses cuda bi kar tînin, bi awayekî pêvajoya çêkirina.

şorbeyan

Ew li daxwazên mezin di demsala havînê de ne. Ji bo şorbeyan sar de hodgepodge, şorbe beet, DÎSK'ê û da ser. Ew ji sebze û tiştên dî li şorbê beet de, luknja nan, û berê çêkirin. Side ji bo 12-14 derece serbest bipêjin. Dema ku pêkanîn bo domandina ev bikaranîn ice edible, ku ji aliyê maker qeşayê çêkirin.

Xwarin û xwarinên din, sebze, sar pêwîst ji bo amadekirina şorbeyan, germa dermankirin di dikanekê de germ e. Piştî wê, ew bi cooled û qut nav pêçekê an cubes biçûk. Ev bi destan yan jî bi karanîna alavên taybet, jêkirina mekanîze kirin. Bow hurkirî bi kêr û triturated bi qizwane wooden bi xwê di ya hindik de, heta ku ava fêkiyan. Berî pijandinê de jî çemîle peeled û bi destan an jî bi makîna birrîn.

Senaryoyeke ji derve li ser şîrîn berê şorbeyan broths hatiye lidarxistin. Wekî ku di bingeha van sêlên li berries û berên hişk an jî teze ne. Berî ku germahî û tedawiya wan rêzbûyî û şuştin, bi bikaranîna a Colander an strainer. The berries bi di formê tê bikaranîn, helboqkirin, sêv nav شوان nebatî birrîn. Berî ku ev, bi alîkariya hêlînê tovê jê êxistin device taybet. Side bi bi pasta, birinc, û wisa li ser şûştiye. garnishes Fruit û decoctions ji bo şorbeyan şêrîn biraştî di firoşgehê de li hot.

sêlên şêrîn

Di nav van de jelly, jelly, sambuca, mousses, û hwd. Di kargeh, ji bo amadekirina van sêlên sazkirî ye bath, maseyên Industrial, stendine bi wezîran-germiya nizm, guhêrbar (tabletop). Li gel vê, kar tîne a jimareke alavên cuha, Miro, tableware, Amûrên. Ji bo pêkanîna operasyonên cuda ne drive gerdûnî bi mekanîzmayên re biguherîne. Ji bo nimûne, ku tê bikaranîn dema ku kûrkirina mousses, cream diçinîn, fêkî.

Products pêwîst ji bo xwarinçêkirinê, rêzbûyî û di bin avê de dixebite di Colander şuştin. Berries û berê dikarin di formê xwe yê xwezayî bi krem, şîr, şekir şûştiye. * Amadekirinê ya sêlên gelled made bi fêkiyan nû. Ji bo bidestxistina ev bikaranîna amûrên taybet û cîhazên. Cooking Syrups çêkirin di firoşgehê de li hot. Berhema dawîyê ji nav cenaz, formên de rijand. Syrups bo mousses, qamçiyan destê mekanîzmekê gerdûnî ji bo ajokarên derketî. Maketa xwarinê amade kir ji tepsiya, dessert an piyanên ice-cream.

din jî berhemên

Drinks û compotes xwe hilberîna (ji hips, taca, lîmon, û hwd.) Ji bo hilberîna shop hot, û sar bibe. Piştî wê, ew bi nav beşên parçe (rijand nav qedehên). Ji bo amadekirina vexwarinên ji sêvên teze bikaranîna amûrekê taybet. Ev cîhaz e tevgereke yek jê re hêlînê tov û berê dubendiyê nav 6-8 slices. * Amadekirinê ya ice cream nerm li şirketên mezin ên a restorasyona giştî bi bikaranîna di dolaba hatiye lidarxistin. depo demeke kurt û firoştina tiştên ku bi riya beşa agirê nizm an jî dezgehê. ice cream ya ku di metal kremanki û mijûliya bi Fillers an li rengî kirin. Portioning destê kevçî taybet.

Features kar

pêwîstiyên bingehîn bo dikana sar danasîn li Lębelę. Awayê hilberîna xweser, li ser yên li ser şîrketa ku danîn. Eger duration ji guhertina li ser 11 saetan, dvuhbrigadny hate qebûl kirin, bi gavavêtina an bi hev re graph. The rêveberiya giştî ya cihê hilberînê de berpirsiyar an serkar nînin. Wekî encam Cook shop sar 4 an 5 bidawîbûna. çalakiyên bi plan Foreman ji bo bicihanîna bernameya hilberîna li gor menu.

Cooking sêlên dem-sergêjî kirin êvarê. Ev di nav de, ji bo nimûne, di nav tofan, Jellies, compotes, jelly û da ser. Di dema perwerdeyê ku di destpêkê de ji guhertina ji alavên hilbijartî, firax, berhemên belavkirin li gor fermana hilberîna. Dema ku rêxistina mentiqî yên kar, ew digire no bêtir ji 20 deqeyan. Pispor li gor bekelorya bistînin kar. Foreman misoger dike ku hem daxwaz bi ewlehî di firoşgehê de sar, teknolojiya ji xwarinçêkirinê. Wî her wiha ji bo berdewamiya prosesa hilberanê de, ji bo pêşî li navber di xizmeta mişterî e. Di şîrketên bi cildeke mezin ji berhemê dabeşkirina operasyonên kar anîn. Ev digire nav dîplomeyê account.