Ev chacha ji tirî li malê: how to make?

Çawa rêz chacha, dizane di pratîkê de her hemwelatiyê yên Gurcistanê. Piştî ku hemû, zeliqî vexwarinek alkolî ye, tam ji aliyê dewletê ve tên temsîlkirin. Lê belê, ev nayê wê wateyê ku bi vî rengî vodka berê xwe li herêmên din jî perwerde ne. Ji bilî vê, chacha li welatên din Caucasian ne tenê ji tirî, di heman demê de jî ji mandelîna, hêjîran, pirteqal, plum kiraz.

Chacha ji tirî li malê: çawa ji bo amadekirina

pêkhateyên pêwîst:

• pomace rêz mayî piştî pijandinê de şerab - 15 kg;
• sand şekir - 5 kg;
• ava vexwarinê de paqijbûyî - 5 lître.

Selection û hevdîtina meyên sereke

Chacha ji tirî û li malê bi tenê ji fêkî xag û berries çêkirin. Lê belê, hin malbatên ku gelê Caucasian bide vexwim ji cake, ku ji şeraba dimîne. Ev e, ev berhem ji bo baş tevlihevîyên, ku di pey re bi rastî ew hêz ji vodka û tama xwe dê bandorê ye.

Pêvajoya amadekirina beverage

Chacha ji tirî di malê de divê li şûşeya cam mezin were amadekirin. Ev ji bo cîbicîkirina hemû pomace tirî, û paşê birijîne şekir û birijîne ava vexwarinê de paqijbûyî pêwîst e. Bêtir jî, beşên pêwîst ji bo mix, bi sivikahî cover bi tabê an jî Gauze û di vê dewletê de ji bo 5-7 rojan de hiştin. Ev divê bê diyarkirin, ku jê mezintir germiya odê de, tevlihevîyên vexwe leztir.

Di vê pêvajoyê de ji hizr û chacha tirî, home-bipije, divê îlle a roj Stir qet nebe carekê (xweziya di bikaranîna çîtikekê wooden).

Piştî pêkhênana surface havênkirin divê hemû çêkirna supernatant û yên mayî Braga rijand nav organeka Distillation jê. Piştî ku yekemîn chacha tedawî ji xwe hesibandin qediyayî, di heman demê de, gelek pispor li ser vê mijarê de dibêjin ku Distillation duyemîn xirab pêwîst, ku hemû bêhna fusel xwe ya vexwe.

Di qonaxa dawî de li ser amadekirina

Dema ku Distillation duyemîn brandies berê temam, vexwarinek alkolî bidestxistin divê nav şûşeyek paqij û zuha, paşê li cihekî ne pir germ û tarî ji bo li ser 38-40 rojan de birijînim. Di vê demê de, Înfuzyonê chacha, û ew dikarin bi ewlehî bên ser maseyê pîrozkirinê têr bike.

How to check the quality of vexwarina

Wek ku hûn dibînin, ji bo amadekirina chacha rêz dikare li ser ji bo mehan nekişîne. Lê belê wisa dirêj sekandin pêwîst e rastdar. Piştî ku hemû, vexwim li gor lîsteya jor, tama tamxweş û bîhna tirî, ku her mêvan vexwendin, di dema cejnê cejna binirxînin çêkirin.

Ji bo kontrol qalîteya Chachi xwarinçêkirinê xwe, ji te re pêwîst Tiliya xwe di wê de bixe û di cih de bişewitîne. Eger beverage e bi temamî dev ji bişewitîne vodka berê de kardike is made dişewite. Di vê navê de, ev rêz chacha Georgian dide rewşeke aram, û qet serêşiya dibe sedema. Ji bilî vê, ev dikare her mixes vexwarin û molotof bidin ne, ji ber ku divê tenê di forma safî tê bikaranîn.