findiqan de mushroom te'mê, diçûn "hunt bêdeng" di Nîsan û Gulanê, baş dizanin ku ew dikarin morels xweş - nixurî amazing biharê de bi dîtinê taybetmendiya. mushroom Morel nêz bi lingê xwe ji kumê bi pattern ketim embossed de parvekiriye e. Wek saprophyte de rolekî girîng di xwezayê de performs - bermayên organîzmayên mirî diherifîne, didêrîne û ji wan re nav compounds organîk Inorganic û danê.
cureyên morels
Her yek ji van sê cure yên berhemên mezin ên xwezayê taybetiyên hevpar şeref û taybetmendiyên (bi cap surface, di çalekê de li hundir, bi li herêma di hedê xwe conditionally edible dibin hesibandin qurmiçî).
Morchella esculenta (title hev bibînin "ji rêzê" û "rast") - ne bi tenê ne endam ku herî zêde ji genus e. Wî mezintir e ji çend mirovên wî ye, ji 6 heta 15-20 cm mezin dibe û li height. Dema ku mîqdara nisbeten mezin ji stem û cap, mushroom Morchella esculenta ti îtîbarekê berbiçav tune ne ku bedena fruiting xwe ye çiin. Bi herdu adherent ji ovate cap lingê an shape ovate-Feylî heye rengên cuda: hemdem-zer, gewr, qehweyî ye. Li ser rûyê xwe bi sazkirin shape irregularly asê yên di hucreyê de, çękirî wek hûngiv.
Morchella elata li asayî û mezin dibe û daristanên qaçî, gelek caran di nav mêrg û birîn. Ev dikare di baxçe, rez û heta ji çiyan tê dîtin, di heman demê de li selik kunaftîrk wî kêm bibe. Şiroveya hêsan e: di xwezayê de çi ne, bi piranî bi vî rengî ya morels hevdîtinê. Mushrooms (photo), bigihêje 25-30 cm bilind, ne rengê zeytûnê-brown yên di hucreyê de.
Morel qoçî dinêre pir dişibe hevtayê xwe ya bi navê "bilind". Di heman şiklê zirav û-qoçî kumikê, bi herdu adherent ji bo lingê li bipeyîvin, eynî an keviya li jor, birîtî hucreyê. sizes taybetiya fungus Morchella conica biçûk û color bedena fêkî (zer-brown reş-qehweyî, reş aveke). Rare, tercîh dikin ku xwe bigihînin darên ash, alder û aspen herweha li herêmên ku mezin dibin, ji topsoil xera ye (li ser roadsides, kêlêka ji bêlanê).
How to cook mushrooms Zir
Ji bo xwarina minasib tenê ciwan, ew dem ji bo berhevkirina madên xeter heye ne. Gelek caran ne li ser sifrê lovers xuya morels, sorkirin, li nîvişk, ew e ku qet ne ecêb e, ji ber ku di heman awayî amade ne, binêre, pir appetizing, şîrinbin, û şewqa xwe jî dinyaya, flavor hestyar de ne. mushroom Morel pêdivî bi amadekarîyê pêşwext ji bo derhênana pêvajoya pijandin. Berî her tiştî, mushrooms komkirin, divê ji kevneşopîyên paqij û bi baldarî şuştin, da ku di şaneyên no sand hebû, dikarin hemû şîva talan bike. Mushrooms, şaş, ku li ava germ, kelandi, ji bo bibe 5-10 deqeyan, rûniştin di Colander û danî li ser pan agir biçûk. Qelandina 500 g Zir divê bihelîne, pan, nîvişk (li ser 2 kevçîyên. Spoons). Hingê bikin, bi xwê, îsota reş û a ava lîmoyê kêm lê zêde bike. Peydabûna brown zêrîn nîşan dide, temambûna pêvajoya çêkirina xwarinê de.