Bingehîn ya xwarinçêkirinê: Blanch - ku ev wateyê?

Blanch - a pêdawîstî pêvajoya bi steam, ava germ, an jî ava kelandî de. Armanca ev rêbaz ji holê enzîman, hilweşîn pêk dihîne û ya ji bo rakirina hunandina laş ji hewa.

Carna, sebze û pincaran bi tenê ji bo pêwîstiya Blanch. Ev dê ji bêhna Tageszeitung û tama tal yên vê berhemê holê. Prosedûra vegerêne to save rengên hinek berhemên û ji bo qelandina slices patatayan de. Blanching firingî dide te ku tu wan ji çerm jê bi hêsanî.

Berî cemidî sebze û greens, an jî bi kirina hin ji berê kirin- bi problanshirovat e. Ev awayê çêkirina xwarinê bi girîngî dê vebin, û carinan jî bo ragirtina bandora tunekirinê yên enzîma. Di heman demê de di parastina reng, tehm û struktura berhemên.

pincarê Blanch ev tê çi maneyê? Ev tê wê wateyê ku ew di tûr Gauze, mesh metal an jî Colander. Bi vî awayî berhemên dikarin di form of a tevahiya an pre-cut parçe bibe. How to Blanch berê di heman demê de? Konteynirê, ku kir ku berhemên ku di ava kelandî de li ser rêjeya 4 lître per 1 kg zebze imad bibin. Ev pêvajoya bi piranî du ji pênc deqeyan ji digire. Ji bo ku guh nedan bi rejîma agirê required (heştê û pênc heta not û derece), di avê de divê bi dijwarî tenûrê.

Bi vî awayî Blanch - vê pêvajoyê de hemû fêkî an parçeyên ava germ di dema middetê û berhemên kontrol didema. Ev girîng e ku guh nedan bi pîvana. Bi malzemeyên blanching dirêj nikarin ji hev bikeve, û bi kurt - bimînin hard.

Piştî encamdayîna proseya fêkî û sebze divê di cih de di sarincokê de bête. Ev kar tîne avê qeşa, nav, ku konteynir bi xwarinê.

Ji bo amadekirina berên an pincarê ji bo blanching li mala xwe, pêwîstî bi firax û amûrên hin. Divê hin basît û cîhazên.

Berries û fêkî heye û pêgir bilind. Ji ber vê yekê hemû alavên, firax û kêr, divê ji a li hemberî asîdên organîk çêkirin. Ev dikare bibe polayê zengarnegir an dar, ronê an konteynir glass. firax ingredients Pejirandin an bafûn. Di doza ku ji unstable ji asîdên Amûrên, berhemên qediyayî caran bêhna xerîb û tama. Bi vî awayî Color an ink dibe.

ava germ herî baş in a list an ronê taweyên hatiye lidarxistin. berê Blanch tercîhkirin a basket wire metal ji polayê zengarnegir e. bag Gauze dikare li şûna li ser tabloyê de tê bikaranîn.

Berî blanching berê divê baş were şuştin. Rakirin tovên xwe û gumanan. Piştî rakirina sebze diqeşêre tên birrîn, da ku ew dê bi kurtî bikaranîn.

di demekê de hat danîn, di ava kelandî de ne, bila bibin, zêdetir ji nîvê a kilogram yên berê. Pan an list nixumandî bi tabê û count di dema xwe de. Ji bo her sebze, dema xwe ya blanching danasîn. pênc, li eggplant - - çar, li zucchini - Li Caputo color ev sê deqîqe ji hemû carrot e du, û hwd. Piştî sar berhemên guhartin di çenteyên plastîk an konteynir taybet ji bo depo û di dolaba danîn ...